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  3. Sancerre Les Monts Damnes 2015 — François Cotat
Comte Armand Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2016
160,00 € 160,00 €
François Cotat Sancerre Les Monts Damnes 2016
78,00 € 78,00 €
Cotat François Sancerre Les Monts Damnes 2015

Sancerre Les Monts Damnes 2015

François Cotat
Loire, Sancerre
Bianco - Fruttato - Dolce - Leggero
https://www.vinalia.mc/web/image/product.template/18611/image_1920?unique=d7c6638

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    Les Monts Damnés: il pendio leggendario di Chavignol; sauvignon di selce e caillottes, agrumi canditi, pietra focaia, una tensione che invecchia come un grande chenin.

    François Cotat vinifica all'antica: vendemmie tardive, foudres, zero compromessi; Sancerre fuori dal tempo che migliorano per decenni. Un culto assoluto.

    Il torchio è di un altro secolo e la pazienza infinita; i suoi sancerre invecchiano come grandi borgogna.

    L'ABBIAMO SCELTO PER

    Un crottin de Chavignol stagionato, l'abbinamento di nascita, imbattibile; Les Monts Damnés 2015, ampio, invita a tavola perfino il formaggiaio.

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    Les Monts Damnés de Cotat : la pente légendaire de Chavignol ; agrumes confits, silex, ampleur mythique. Il s'accordera très bien avec :

    • Crottin de Chavignol : vieux ; le sommet de l'accord chèvre.
    • Homard froid : mayonnaise fine.
    • Poissons nobles : turbot, bar de ligne.
    • Saint-jacques : crues aux agrumes.
    • Cuisine de grande table : il tient tous les blancs.

    À éviter : de le boire à l'apéritif distrait ; on gravit les Monts Damnés en cordée attentive.

    Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.

    Regione Loire
    Annata 2015
    Appellation Sancerre
    Vitigni Sauvignon Blanc
    Produttore François Cotat
    Alcol 13 %
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    Producteur: François Cotat
    Il nostro produttore

    François Cotat

    A Chavignol, François Cotat vinifica all'antica, un torchio d'altri tempi, botti vecchie, pazienza infinita, sulle pendenze da capogiro dei Monts Damnés e della Grande Côte.

    I suoi Sancerre invecchiano come i grandi rossi di Borgogna e spiazzano chi si aspettava il solito sauvignon chiacchierone. Il crottin di Chavignol resta l'abbinamento di casa: imbattibile.

    Les Monts Damnés, La Grande Côte, Les Culs de Beaujeu: tre versanti così ripidi che si lavorano ancora a mano. I vini possono partire chiusi e lasciare perplessi, poi, dieci anni dopo, si aprono con una profondità che sa di Borgogna.

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    Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde 2023 Pierre-Yves Colin-Morey
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    Bourgogne, Chablis Chablis 1er Cru Les Beauregards Mise Tardive 2020 Pattes-Loup Thomas Pico
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    L'abbiamo scelto per Le grandi cene delle feste, quando le ostriche danno il meglio e le mani sono gelate; il Dauvissat 2010 riscalda a modo suo, minerale.
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