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Côte des Blancs

Côte des Blancs

Il gesso più puro della Champagne e lo chardonnay che ne nasce: Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis. I blanc de blancs più cesellati del mondo, fatti di tensione, sale e tempo. Ogni villaggio ha il suo accento: Cramant più tenero, Avize più dritto, Le Mesnil austero e infinito. Sono champagne di pazienza — le grandi annate vi chiedono dieci anni — e di tavola, che preferiscono un rombo a un toast.

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Côte des Blancs

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Champagne, Côte des Blancs Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères L'aperitivo che sa di mare, perfetto in bottiglia o in magnum a seconda dell'ambizione. Il brut nature di Laherte fa salire la marea: zero dosaggio, chardonnay di Chavot, e quella salinità tagliente che apre l'appetito invece di chiuderlo.
48,00 € 48.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Extra Brut Ultradition Laherte Frères Lo champagne di vigneron da aprire senza pretesti, un martedì come una domenica. L'aperitivo è già una festa e Ultradition la fa durare: è la cuvée che ha fatto conoscere Aurélien Laherte, e quella che si tiene sempre in fresco, per precauzione.
40,00 € 40.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Solessence Extra Brut Sélèque J-M L'aperitivo di chi segue le stelle nascenti con il telescopio. Solessence conferma la traiettoria di Sélèque: una quarantina di parcelle attorno a Pierry, convertite al biologico, riunite in una cuvée luminosa che costa ancora il prezzo della discrezione.
39,00 € 39.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Nogers 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019 Dhondt Grellet L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere: affinamento in botte, dosaggio minimo, e quella tensione che fa posare il bicchiere solo per riprenderlo subito dopo.
160,00 € 160.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Le Bourg Sud Grand Cru Extra-Brut La Rogerie L'aperitivo che accende le conversazioni tra appassionati e non le lascia più spegnere. Le Bourg Sud fornisce gli argomenti: uno chardonnay grand cru di Avize firmato da un micro-domaine di poche migliaia di bottiglie, che i sommelier si passano già sottobanco.
155,00 € 155.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Champ Bouton Avize Grand Cru 2020 La Rogerie Una serata tra scopritori di talenti, taccuino in tasca. Champ Bouton si assaggia prima che ne parlino tutti, cioè adesso: tra due anni l'allocation sarà materia di trattativa, e voi potrete dire che c'eravate.
230,00 € 230.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Chemin de Chalons Blanc de Blancs Grand Cru 2020 La Rogerie Una serata di ostriche in cui sembra quasi di sentire il gesso di Avize che risponde. Il dialogo è diretto e la tavola ascolta: un parcellare millesimato, vinificato senza trucco, in cui il luogo parla più forte della mano del vigneron. Ed è voluto.
230,00 € 230.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Empreintes Brut Nature 2019 Laherte Frères Una cena di alta cucina con un solo champagne dall'inizio alla fine, e un servizio che si prende i suoi tempi. Les Empreintes ha le spalle larghe e regge tutti i piatti: un assemblage dei sette cépages storici della Champagne, alcuni dei quali nessuno pianta più, una lezione di storia che si beve.
75,00 € 75.0 EUR
ERIC TAILLET ERIC TAILLET Découvrir la finessedes champagnes du roi du Pinot Meunier
Champagne, Côte des Blancs Blanc de Noirs Brut Nature Laherte Frères Un'anatra arrosto e i bicchieri da champagne al posto dei calici da rosso. Lo champagne che prende il posto del rosso senza complessi, e nessuno protesta: il pinot di Bouzy vinificato in legno ha la struttura di un vino da tavola, con la freschezza in più come regalo.
48,00 € 48.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Roc Solare 2022 Dhondt Grellet Una cena di alta cucina che resta a champagne dall'inizio alla fine. Arriva il pollo alla panna e Roc Solare non cede il posto a nessuno: è la più generosa e calda tra le cuvée di Adrien Dhondt, quella che convince anche gli scettici dello champagne a tavola.
65,00 € 65.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Nogers 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2020 Dhondt Grellet L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere. Les Nogers trasmette la Côte des Blancs senza filtri: un premier cru vinificato parcella per parcella, in quantità che obbligano a scegliere bene gli invitati.
165,00 € 165.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Terres Fines Premier Cru Extra brut Blanc de Blanc 2022 Dhondt Grellet Un sushi di alto livello, mani sicure e bacchette silenziose. La finezza chiama la finezza e Les Terres Fines risponde: niente fuori posto, tutto al suo posto, e la tavola abbassa la voce senza accorgersene.
68,00 € 68.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Cramant Grand Cru Extra Brut 2022 Dhondt Grellet Una serata di scampi, con grande cura nei gesti. Cramant ama la delicatezza e le persone delicate: è uno dei grand crus più fini della Côte des Blancs, e si vendica senza pietà delle salse troppo insistenti.
95,00 € 95.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Coullemets Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2020 Adrien Dhondt Il grande blanc de blancs delle serate importanti, servito senza fretta e senza musica di sottofondo. Il Mesnil non mente mai, e Les Chétillons ancora meno.
145,00 € 145.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Rosé de Meunier Extra Brut Laherte Frères Un pranzo di salumi fini, con il jambon persillé come protagonista. Questo champagne gli tiene testa senza fatica e ne chiede ancora: il meunier di Chavot, vinificato in parte in macerazione, ha la materia per reggere il grasso e la freschezza per pulirlo.
39,00 € 39.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Petit Meslier Extra Brut Laherte Frères Una serata per stupire l'appassionato convinto di aver bevuto tutto, scommessa vinta in partenza. Il Petit Meslier la vince al primo bicchiere: un cépage che quasi nessuno pianta più, coltivato da Laherte come in un giardino botanico, e vinificato da solo.
89,00 € 89.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs L'echappée Belle Blanc de Blancs Etienne Calsac Un aperitivo improvvisato che diventa il momento più bello della settimana. L'Échappée Belle si chiama così proprio per questo: Étienne Calsac ha dato alla sua cuvée il nome di quelle parentesi che non si programmano, e il vino mantiene la promessa del nome.
45,00 € 45.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Rose De Craie Etienne Calsac Un pranzo di primavera che merita bollicine rosa intelligenti. Rose de Craie le porta, con la mineralità in dote: un rosé della Côte des Blancs, che è quasi un paradosso, e un'ottima ragione per servirlo.
52,00 € 52.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Etienne Calsac Una serata di capesante crude al lime, con i gesti di chi cucina per passione. Il gesso e lo iodio si riconoscono al primo istante: Les Rocheforts, premier cru vinificato in botte, ha quella tensione salina che rende la cucina cruda una scelta naturale.
56,00 € 56.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Chétillons de Haut Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2021 Adrien Dhondt Il grande blanc de blancs delle serate importanti, servito senza fretta e senza musica di sottofondo. Il Mesnil non mente mai, Les Chétillons ancora meno: il lieu-dit più celebre del villaggio, in una versione che si conta in poche centinaia di bottiglie.
168,00 € 168.0 EUR