Borgogna al naturale
Niente in vigna, niente in cantina: vignerons che non aggiungono, su climat che si credevano riservati alle grandi maison. Diciassette bottiglie, e qualcuna sotto i venticinque euro.
Un rientro in Champagne
Settembre rimette tutti a tavola. Vignerons che fanno lo champagne come un vino, due o tre maison che non hanno bisogno di presentazioni, e di che riaprire la stagione sotto i quaranta euro.
Approfittate di
L’abbiamo scelto per
Un'anatra alle ciliegie o un carré d'agnello alle erbe, la bottiglia aperta mezz'ora prima e servita a 15°: è un pinot che si dispiega lentamente e ricompensa la pazienza.
Argentine Pinot Noir Barda 2017 Bodega Chacra
28,00 €
L’abbiamo scelto per
Un'anatra alle ciliegie o un carré d'agnello alle erbe, la bottiglia aperta mezz'ora prima e servita a 15°: è un pinot che si dispiega lentamente e ricompensa la pazienza.
Argentine Pinot Noir Barda 2019 Bodega Chacra
28,00 €
L’abbiamo scelto per
Un ingresso nel malto irlandese, o il bicchiere del pomeriggio che non chiede sforzo. Uno scone, un formaggio dolce.
Whisky Fercullen Single Malt Irish Whiskey Cragganmore
54,00 €
L’abbiamo scelto per
Il grande blanc de blancs delle serate importanti, servito senza fretta e senza musica di sottofondo. Il Mesnil non mente mai, Les Chétillons ancora meno: il lieu-dit più celebre del villaggio, in una versione che si conta in poche centinaia di bottiglie.
Côte des Blancs Chétillons de Haut Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2021 Adrien Dhondt
168,00 €
L’abbiamo scelto per
Un brasato al barolo, un risotto al tartufo bianco, un vecchio castelmagno. Da decantare ampiamente, o da tenere dieci anni.
Langhe Barolo Ludo Docg 2022 Poderi Einaudi
42,00 €
L’abbiamo scelto per
La grande bottiglia del pasto, su una selvaggina di penna o un tartufo. Da decantare e servire fresco; o da tenere dieci anni.
Etna Rosso Etna Rosso DOC Dagala di Bocca d'Orzo 2019 Terre Nere
90,00 €
L’abbiamo scelto per
Un pezzo di manzo brasato, un risotto al tartufo bianco, un castelmagno d'alpeggio. Da decantare a lungo, o da dimenticare quindici anni in cantina.
Barolo Barolo Brunate Docg 2014 Rinaldi
310,00 €
L’abbiamo scelto per
Un vitello tonnato, agnolotti del plin, una pizza del sabato sera. Servita leggermente rinfrescata, attorno ai sedici gradi.
Langhe Langhe Barbera Doc 2024 Poderi Einaudi
18,00 €
L’abbiamo scelto per
Un'anatra alle ciliegie o un carré d'agnello alle erbe, la bottiglia aperta mezz'ora prima e servita a 15°: è un pinot che si dispiega lentamente e ricompensa la pazienza.
Argentine Pinot Noir Barda 2017 Bodega Chacra
28,00 €
L’abbiamo scelto per
Un'anatra alle ciliegie o un carré d'agnello alle erbe, la bottiglia aperta mezz'ora prima e servita a 15°: è un pinot che si dispiega lentamente e ricompensa la pazienza.
Argentine Pinot Noir Barda 2019 Bodega Chacra
28,00 €
L’abbiamo scelto per
Un ingresso nel malto irlandese, o il bicchiere del pomeriggio che non chiede sforzo. Uno scone, un formaggio dolce.
Whisky Fercullen Single Malt Irish Whiskey Cragganmore
54,00 €
L’abbiamo scelto per
Il grande blanc de blancs delle serate importanti, servito senza fretta e senza musica di sottofondo. Il Mesnil non mente mai, Les Chétillons ancora meno: il lieu-dit più celebre del villaggio, in una versione che si conta in poche centinaia di bottiglie.
Côte des Blancs Chétillons de Haut Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2021 Adrien Dhondt
168,00 €
L’abbiamo scelto per
Un brasato al barolo, un risotto al tartufo bianco, un vecchio castelmagno. Da decantare ampiamente, o da tenere dieci anni.
Langhe Barolo Ludo Docg 2022 Poderi Einaudi
42,00 €
L’abbiamo scelto per
La grande bottiglia del pasto, su una selvaggina di penna o un tartufo. Da decantare e servire fresco; o da tenere dieci anni.
Etna Rosso Etna Rosso DOC Dagala di Bocca d'Orzo 2019 Terre Nere
90,00 €
L’abbiamo scelto per
Un pezzo di manzo brasato, un risotto al tartufo bianco, un castelmagno d'alpeggio. Da decantare a lungo, o da dimenticare quindici anni in cantina.
Barolo Barolo Brunate Docg 2014 Rinaldi
310,00 €
L’abbiamo scelto per
Un vitello tonnato, agnolotti del plin, una pizza del sabato sera. Servita leggermente rinfrescata, attorno ai sedici gradi.
Langhe Langhe Barbera Doc 2024 Poderi Einaudi
18,00 €
L’abbiamo scelto per
Un'anatra alle ciliegie o un carré d'agnello alle erbe, la bottiglia aperta mezz'ora prima e servita a 15°: è un pinot che si dispiega lentamente e ricompensa la pazienza.
Argentine Pinot Noir Barda 2017 Bodega Chacra
28,00 €
L’abbiamo scelto per
Un'anatra alle ciliegie o un carré d'agnello alle erbe, la bottiglia aperta mezz'ora prima e servita a 15°: è un pinot che si dispiega lentamente e ricompensa la pazienza.
Argentine Pinot Noir Barda 2019 Bodega Chacra
28,00 €
L’abbiamo scelto per
Un ingresso nel malto irlandese, o il bicchiere del pomeriggio che non chiede sforzo. Uno scone, un formaggio dolce.
Whisky Fercullen Single Malt Irish Whiskey Cragganmore
54,00 €
L’abbiamo scelto per
Il grande blanc de blancs delle serate importanti, servito senza fretta e senza musica di sottofondo. Il Mesnil non mente mai, Les Chétillons ancora meno: il lieu-dit più celebre del villaggio, in una versione che si conta in poche centinaia di bottiglie.
Côte des Blancs Chétillons de Haut Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2021 Adrien Dhondt
168,00 €
L’abbiamo scelto per
Un brasato al barolo, un risotto al tartufo bianco, un vecchio castelmagno. Da decantare ampiamente, o da tenere dieci anni.
Langhe Barolo Ludo Docg 2022 Poderi Einaudi
42,00 €
L’abbiamo scelto per
La grande bottiglia del pasto, su una selvaggina di penna o un tartufo. Da decantare e servire fresco; o da tenere dieci anni.
Etna Rosso Etna Rosso DOC Dagala di Bocca d'Orzo 2019 Terre Nere
90,00 €
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Un pezzo di manzo brasato, un risotto al tartufo bianco, un castelmagno d'alpeggio. Da decantare a lungo, o da dimenticare quindici anni in cantina.
Barolo Barolo Brunate Docg 2014 Rinaldi
310,00 €
L’abbiamo scelto per
Un vitello tonnato, agnolotti del plin, una pizza del sabato sera. Servita leggermente rinfrescata, attorno ai sedici gradi.
Langhe Langhe Barbera Doc 2024 Poderi Einaudi
18,00 €
Abbiamo voglia di…
In alto sullo scaffale
Tartufi & Funghi
Inaudi Porcini Interi all'Olio Extra Vergine d'Oliva
Inaudi
30,00 €
Cioccolato
Calcagno Tavoletta di Cioccolato Fondente alle Nocciole in Cassetta di Legno
Cioccolato Calcagno
60,00 €
Sughi, Oli & Condimenti
Sant'Ilario Olio Extra Vergine d'Oliva in Anfora e Condimento all'Aceto Balsamico in Cofanetto
Tenuta Sant'Ilario
80,00 €
Il produttore del mese
Produttore del mese · Vino
Prieuré-Roch
Venti ettari in biodinamica attorno a Premeaux-Prissey, tre monopole, grappoli interi e quasi niente solforosa: da qui esce quella trama d'infusione che in Borgogna non ha eguali.
Produttore del mese · Champagne
Eric Taillet
Ha creduto nel meunier quando in Champagne serviva solo per il taglio. Oggi lo vinifica vigna per vigna, a Baslieux-sous-Châtillon, e converte gli scettici prima del dolce.
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