La Bourgogne au naturel
Rien à la vigne, rien au chai : des vignerons qui n'ajoutent pas, sur des climats qu'on croyait réservés aux grandes maisons. VIngt-quatre bouteilles, dont quelques-unes sous trente euros.
Une rentrée en Champagne
Septembre remet tout le monde à table. Des vignerons qui font leur champagne comme un vin, deux ou trois maisons qu'on ne présente plus, et de quoi rouvrir la saison sous quarante euros.
Profitez de nos
Nous l’avons choisi pour
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Argentine Pinot Noir Barda 2017 Bodega Chacra
28,00 €
Nous l’avons choisi pour
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Argentine Pinot Noir Barda 2019 Bodega Chacra
28,00 €
Nous l’avons choisi pour
Une entrée en matière dans le malt irlandais, ou le verre de l'après-midi qui ne demande pas d'effort. Un scone, un fromage doux.
Whisky Fercullen Single Malt Irish Whiskey Cragganmore
54,00 €
Nous l’avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
Côte des Blancs Chétillons de Haut Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2021 Adrien Dhondt
168,00 €
Nous l’avons choisi pour
Un braisé au barolo, un risotto à la truffe blanche, un vieux castelmagno. À carafer largement, ou à garder dix ans.
Langhe Barolo Ludo Docg 2022 Poderi Einaudi
42,00 €
Nous l’avons choisi pour
La grande bouteille du repas, sur un gibier à plume ou une truffe. À carafer et à servir frais ; ou à garder dix ans.
Etna Rosso Etna Rosso DOC Dagala di Bocca d'Orzo 2019 Terre Nere
90,00 €
Nous l’avons choisi pour
Une pièce de bœuf braisée, un risotto à la truffe blanche, un castelmagno d'alpage. À carafer longuement, ou à oublier quinze ans en cave.
Barolo Barolo Brunate Docg 2014 Rinaldi
310,00 €
Nous l’avons choisi pour
Un vitello tonnato, une agnolotti del plin, une pizza du samedi soir. Servie légèrement rafraîchie, autour de seize degrés.
Langhe Langhe Barbera Doc 2024 Poderi Einaudi
18,00 €
Nous l’avons choisi pour
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Argentine Pinot Noir Barda 2017 Bodega Chacra
28,00 €
Nous l’avons choisi pour
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Argentine Pinot Noir Barda 2019 Bodega Chacra
28,00 €
Nous l’avons choisi pour
Une entrée en matière dans le malt irlandais, ou le verre de l'après-midi qui ne demande pas d'effort. Un scone, un fromage doux.
Whisky Fercullen Single Malt Irish Whiskey Cragganmore
54,00 €
Nous l’avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
Côte des Blancs Chétillons de Haut Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2021 Adrien Dhondt
168,00 €
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Un braisé au barolo, un risotto à la truffe blanche, un vieux castelmagno. À carafer largement, ou à garder dix ans.
Langhe Barolo Ludo Docg 2022 Poderi Einaudi
42,00 €
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La grande bouteille du repas, sur un gibier à plume ou une truffe. À carafer et à servir frais ; ou à garder dix ans.
Etna Rosso Etna Rosso DOC Dagala di Bocca d'Orzo 2019 Terre Nere
90,00 €
Nous l’avons choisi pour
Une pièce de bœuf braisée, un risotto à la truffe blanche, un castelmagno d'alpage. À carafer longuement, ou à oublier quinze ans en cave.
Barolo Barolo Brunate Docg 2014 Rinaldi
310,00 €
Nous l’avons choisi pour
Un vitello tonnato, une agnolotti del plin, une pizza du samedi soir. Servie légèrement rafraîchie, autour de seize degrés.
Langhe Langhe Barbera Doc 2024 Poderi Einaudi
18,00 €
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Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Argentine Pinot Noir Barda 2017 Bodega Chacra
28,00 €
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Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Argentine Pinot Noir Barda 2019 Bodega Chacra
28,00 €
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Une entrée en matière dans le malt irlandais, ou le verre de l'après-midi qui ne demande pas d'effort. Un scone, un fromage doux.
Whisky Fercullen Single Malt Irish Whiskey Cragganmore
54,00 €
Nous l’avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
Côte des Blancs Chétillons de Haut Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2021 Adrien Dhondt
168,00 €
Nous l’avons choisi pour
Un braisé au barolo, un risotto à la truffe blanche, un vieux castelmagno. À carafer largement, ou à garder dix ans.
Langhe Barolo Ludo Docg 2022 Poderi Einaudi
42,00 €
Nous l’avons choisi pour
La grande bouteille du repas, sur un gibier à plume ou une truffe. À carafer et à servir frais ; ou à garder dix ans.
Etna Rosso Etna Rosso DOC Dagala di Bocca d'Orzo 2019 Terre Nere
90,00 €
Nous l’avons choisi pour
Une pièce de bœuf braisée, un risotto à la truffe blanche, un castelmagno d'alpage. À carafer longuement, ou à oublier quinze ans en cave.
Barolo Barolo Brunate Docg 2014 Rinaldi
310,00 €
Nous l’avons choisi pour
Un vitello tonnato, une agnolotti del plin, une pizza du samedi soir. Servie légèrement rafraîchie, autour de seize degrés.
Langhe Langhe Barbera Doc 2024 Poderi Einaudi
18,00 €
On a envie de…
En haut sur l'étagère
Truffes & Champignons
Inaudi Cèpes Entiers à l’Huile d’Olive Extra Vierge
Inaudi
30,00 €
Chocolat
Calcagno Tablette de Chocolat Noir aux Noisettes en Coffret Bois
Cioccolato Calcagno
60,00 €
Sauces, Huiles & Condiments
Sant'Ilario Huile d’Olive Extra Vierge en Amphore et Condiment au Vinaigre Balsamique en Coffret
Tenuta Sant'Ilario
80,00 €
Le producteur du mois
Producteur du mois · Vin
Prieuré-Roch
Vingt hectares en biodynamie autour de Premeaux-Prissey, trois monopoles, la vendange entière et presque pas de soufre : cette texture d'infusion qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
Producteur du mois · Champagne
Eric Taillet
Le meunier, longtemps relégué à l'assemblage, il en a fait des cuvées parcellaires aux noms latins. À Baslieux-sous-Châtillon, un cépage que la Champagne redécouvre à peine.
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Truffes, pâtes, conserves, douceurs : l’épicerie fine.
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