La Bourgogne au naturel
Rien à la vigne, rien au chai : des vignerons qui n'ajoutent pas, sur des climats qu'on croyait réservés aux grandes maisons. VIngt-quatre bouteilles, dont quelques-unes sous trente euros.
Rien à la vigne, rien au chai : ces vignerons bourguignons ont choisi de ne pas intervenir, et leurs vins s'en souviennent. On y trouve des noms qu'on n'attendait pas sur des climats de premier plan, et quelques bouteilles à moins de trente euros qui disent la Bourgogne aussi bien que les grandes.
Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner à domicile pour ce chardonnay de Loir-et-Cher : fruits de mer ou chèvre de Loire, il connaît tout le monde ici.
Un déjeuner à domicile pour ce chardonnay de Loir-et-Cher : fruits de mer ou chèvre de Loire, il connaît tout le monde ici.
Nous l'avons choisi pour
Un goûter d'adultes qui déborde sur l'apéritif, la lumière de cinq heures ; la vie est courte, Anatole le sait.
Un goûter d'adultes qui déborde sur l'apéritif, la lumière de cinq heures ; la vie est courte, Anatole le sait.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif bourguignon dans les règles : gougères tièdes, escargots en embuscade ; l'aligoté doré de Lafarge élève le genre. Michel Lafarge fut maire de Volnay pendant des décennies : le domaine et le village se confondent.
L'apéritif bourguignon dans les règles : gougères tièdes, escargots en embuscade ; l'aligoté doré de Lafarge élève le genre. Michel Lafarge fut maire de Volnay pendant des décennies : le domaine et le village se confondent.
Nous l'avons choisi pour
Un kir authentique pour la tradition, ou mieux, l'aligoté tout nu : il n'a rien à cacher, et l'apéritif dure plus longtemps.
Un kir authentique pour la tradition, ou mieux, l'aligoté tout nu : il n'a rien à cacher, et l'apéritif dure plus longtemps.
Nous l'avons choisi pour
Une table de curieux récompensés : l'IGP confidentielle que personne ne connaît, le rapport prix-plaisir que tout le monde envie.
Une table de curieux récompensés : l'IGP confidentielle que personne ne connaît, le rapport prix-plaisir que tout le monde envie.
Nous l'avons choisi pour
Une omelette aux champignons un soir de semaine, et voilà le quotidien réenchanté ; les Coteaux Bourguignons font des miracles discrets.
Une omelette aux champignons un soir de semaine, et voilà le quotidien réenchanté ; les Coteaux Bourguignons font des miracles discrets.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée de découverte en douceur : entrer chez une légende de Volnay par sa porte la plus accessible, et comprendre tout de suite.
Une soirée de découverte en douceur : entrer chez une légende de Volnay par sa porte la plus accessible, et comprendre tout de suite.
Nous l'avons choisi pour
Un mardi soir sans occasion particulière, une volaille rôtie et des amis qui passaient par là ; le bourgogne qu'on n'a pas besoin de justifier.
Un mardi soir sans occasion particulière, une volaille rôtie et des amis qui passaient par là ; le bourgogne qu'on n'a pas besoin de justifier.
Nous l'avons choisi pour
Le dîner du vendredi qui lance le week-end : simple, bon, juste ; le bourgogne de Lienhardt donne le signal de départ. Le millésime 2023, ample, se boit dès maintenant.
Le dîner du vendredi qui lance le week-end : simple, bon, juste ; le bourgogne de Lienhardt donne le signal de départ. Le millésime 2023, ample, se boit dès maintenant.
Nous l'avons choisi pour
Le repas de semaine transformé en petit événement ; le bourgogne de Fanny Sabre a le chic pour changer l'ordinaire.
Le repas de semaine transformé en petit événement ; le bourgogne de Fanny Sabre a le chic pour changer l'ordinaire.
Nous l'avons choisi pour
Une planche de charcuterie, l'apéritif qui s'éternise agréablement ; le De Sousa se ressert sans qu'on s'en aperçoive. Le millésime 2022, équilibré, revient vers la fraîcheur.
Une planche de charcuterie, l'apéritif qui s'éternise agréablement ; le De Sousa se ressert sans qu'on s'en aperçoive. Le millésime 2022, équilibré, revient vers la fraîcheur.
Nous l'avons choisi pour
Un apéritif qui s'éternise et devient dîner, des amis arrivés sans prévenir ; le blanc des Hautes-Côtes suit le mouvement sans se faire prier.
Un apéritif qui s'éternise et devient dîner, des amis arrivés sans prévenir ; le blanc des Hautes-Côtes suit le mouvement sans se faire prier.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée de découverte entre gens bien renseignés ; comprendre enfin pourquoi les sommeliers murmurent le nom de Claire Naudin.
Une soirée de découverte entre gens bien renseignés ; comprendre enfin pourquoi les sommeliers murmurent le nom de Claire Naudin.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner de copains où la bouteille circule plus vite que le pain ; les Coteaux de Dijon tiennent le rythme sans faiblir. Le millésime 2023, ample et parfumé, joue le fruit immédiat.
Un dîner de copains où la bouteille circule plus vite que le pain ; les Coteaux de Dijon tiennent le rythme sans faiblir. Le millésime 2023, ample et parfumé, joue le fruit immédiat.
Nous l'avons choisi pour
Un canard aux cerises, une volaille de Bresse, un époisses jeune. Une demi-heure de carafe suffit.
Un canard aux cerises, une volaille de Bresse, un époisses jeune. Une demi-heure de carafe suffit.
Nous l'avons choisi pour
S'offrir le style Roch sans hypothéquer la cave ; et comprendre pourquoi tout le monde en parle.
S'offrir le style Roch sans hypothéquer la cave ; et comprendre pourquoi tout le monde en parle.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner où le turbot grille et où plus personne ne doute ; la démonstration que Chablis sait être grand.
Un dîner où le turbot grille et où plus personne ne doute ; la démonstration que Chablis sait être grand.
Nous l'avons choisi pour
Un apéritif qui swingue, le nom donne le ton ; Charleston se sert frais, et la soirée part sur le bon pied : le gauche, puis le droit.
Un apéritif qui swingue, le nom donne le ton ; Charleston se sert frais, et la soirée part sur le bon pied : le gauche, puis le droit.
Nous l'avons choisi pour
Un apéritif gourmand qui glisse vers la table sans transition ; le bourgogne blanc de Fanny Sabre accompagne tout le trajet. Elle a converti le domaine au bio dès son arrivée, à contre-courant de son voisinage.
Un apéritif gourmand qui glisse vers la table sans transition ; le bourgogne blanc de Fanny Sabre accompagne tout le trajet. Elle a converti le domaine au bio dès son arrivée, à contre-courant de son voisinage.
Nous l'avons choisi pour
Du plateau de sushis du vendredi à la truite meunière du dimanche ; la polyvalence tranquille, sans jamais voler la vedette.
Du plateau de sushis du vendredi à la truite meunière du dimanche ; la polyvalence tranquille, sans jamais voler la vedette.
Nous l'avons choisi pour
Une friture de poissons, un déjeuner au bord de l'eau même imaginaire ; les Hautes-Côtes en blanc apportent la rivière.
Une friture de poissons, un déjeuner au bord de l'eau même imaginaire ; les Hautes-Côtes en blanc apportent la rivière.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif urbain par excellence, balcon ou comptoir ; un vin de ville, au meilleur sens du terme, Dijon dans le verre. Le millésime 2023, ample, arrondit la fraîcheur.
L'apéritif urbain par excellence, balcon ou comptoir ; un vin de ville, au meilleur sens du terme, Dijon dans le verre. Le millésime 2023, ample, arrondit la fraîcheur.
Nous l'avons choisi pour
Un banc d'écailler reconstitué sur un coin de table ; les huîtres spéciales attaquent, Marsannay leur tient tête.
Un banc d'écailler reconstitué sur un coin de table ; les huîtres spéciales attaquent, Marsannay leur tient tête.
Nous l'avons choisi pour
Des escargots au beurre persillé ; le contraste crémeux/tension, un classique qui marche à tous les coups.
Des escargots au beurre persillé ; le contraste crémeux/tension, un classique qui marche à tous les coups.