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Champagne

Champagne

Cent cinquante kilomètres de craie entre Reims et Troyes, et cinq pays qui ne se ressemblent pas : la Montagne de Reims et ses pinots noirs de structure, la Vallée de la Marne où le meunier fait le fruit et la rondeur, la Côte des Blancs, royaume du chardonnay et des grands blancs de blancs, la Côte de Sézanne qui la prolonge en plus tendre, et la Côte des Bar, au sud, longtemps réservoir des grandes maisons et aujourd'hui l'un des terroirs les plus vivants de la région.

Nous aimons les deux Champagnes. Celui des maisons, qui ont inventé l'assemblage et savent tenir un style sur des décennies. Et celui des vignerons-récoltants — de Frédéric Savart à Chartogne-Taillet — qui vinifient leurs propres parcelles, dosent peu, et font du champagne un vin de terroir avant d'être une fête. Blancs de blancs, blancs de noirs ou assemblages, bruts nature ou extra-bruts, millésimés ou solera : notre cave suit la carte, village par village, pour que chaque bouteille raconte d'où elle vient.

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Champagne

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Champagne, Vallée de la Marne Brut Blanc de Blancs Billecart-Salmon Un banc d'écailler un soir d'hiver, la buée sur la vitrine, les mains froides autour de la coupe. Les fines de claire et le blanc de blancs parlent la même langue maternelle : personne n'a besoin de traduire, et la douzaine suivante s'impose d'elle-même.
78,00 € 78.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Le Rosé Billecart-Salmon Un déjeuner d'été chic, la terrasse à l'ombre, la nappe qui claque un peu. Ou n'importe quel prétexte : le rosé de Billecart les vaut tous, et c'est probablement le seul champagne rosé sur lequel personne, jamais, n'a trouvé à redire.
65,00 € 65.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2008 Dom Pérignon Les dates qui comptent une fois pour toutes : mariages, records, débuts de légende. On ne débouche pas un Dom Pérignon par hasard, et quand la bouteille arrive, la table le sait avant qu'on l'annonce. Le millésime 2008, tout en tension, est le Dom Pérignon des puristes : celui qu'on garde encore dix ans si l'on en a le courage.
280,00 € 280.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2009 Dom Pérignon Les dates qui comptent une fois pour toutes : mariages, records, débuts de légende. On ne débouche pas un Dom Pérignon par hasard, et quand la bouteille arrive, la table le sait avant qu'on l'annonce. Le millésime 2009, solaire et généreux, fait la fête avant tout le monde ; en coffret, il se présente déjà habillé pour la circonstance.
235,00 € 235.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2013 Dom Pérignon Les dates qui comptent une fois pour toutes : mariages, records, débuts de légende. On ne débouche pas un Dom Pérignon par hasard, et quand la bouteille arrive, la table le sait avant qu'on l'annonce. Le millésime 2013, frais et tardif, joue la verticalité plutôt que la séduction : les connaisseurs adorent, les autres comprennent au deuxième verre.
219,00 € 219.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Dom Ruinart Rosé Magnum 1990 Dom Ruinart L'occasion d'une vie, et le privilège de boire l'histoire : Dom Ruinart rosé 1990 en magnum, un musée qu'on débouche. À cet âge l'effervescence est devenue caresse et le vin sent la truffe blanche ; on ne le sert pas, on le confie, à des gens capables de se taire trente secondes.
560,00 € 560.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grande Cuvée 170 Edition Brut Krug Les grandes conversations, celles qu'on n'interrompt pas. Krug ne s'écoute pas en fond sonore, il tient le premier rôle : plus de cent vins de réserve assemblés, jusqu'à quinze années différentes dans une même coupe, de quoi alimenter la discussion jusqu'au bout.
260,00 € 260.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grande Cuvée 171 Edition Brut Coffret Krug Les grandes conversations, celles qu'on n'interrompt pas. Krug ne s'écoute pas en fond sonore, il tient le premier rôle ; en coffret, il annonce la couleur avant même qu'on ait trouvé les verres appropriés, et il en faut de bons.
240,00 € 240.0 EUR
ERIC TAILLET ERIC TAILLET Découvrir la finesse des champagnes du roi du Pinot Meunier
Champagne, Vallée de la Marne Brut Ice Impérial Moët & Chandon La piscine, le yacht ou le rooftop, l'été en libre service. Glaçons obligatoires, culpabilité interdite : Ice a été conçu pour être servi sur glace, ce qui a scandalisé les puristes et ravi tous les autres. Choisissez votre camp.
53,20 € 53.2 EUR
Champagne, Montagne de Reims Cristal Brut 2009 Roederer Les sommets d'une vie, en coffret. Cristal ne se justifie pas, il se vit. Créée en 1876 pour Alexandre II, la cuvée est née dans une bouteille transparente pour rassurer un tsar inquiet des attentats.
235,00 € 235.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Cristal Rosé 2007 Roederer L'événement d'une décennie, témoins triés sur le volet. Le Cristal rosé 2007 fait les présentations, l'histoire retient les noms : la version la plus rare et la plus vineuse de la cuvée, issue de vignes biodynamiques, à ouvrir sans hâte et sans public inutile.
426,00 € 426.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Blanc de Blancs Brut Ruinart L'apéritif chic par définition, bouteille ou magnum selon la garde-robe. Le blanc de blancs de Ruinart ne se démode pas : la maison a fait du chardonnay sa signature bien avant que ce soit une mode, et ses crayères y sont sans doute pour quelque chose.
92,00 € 92.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Blanc de Blancs Brut Magnum Ruinart L'apéritif chic par définition, bouteille ou magnum selon la garde-robe. Le blanc de blancs de Ruinart ne se démode pas ; en magnum, il prend cette rondeur supplémentaire qui fait taire les derniers réticents.
192,00 € 192.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Brut Rosé Ruinart Un brunch qui traîne jusqu'à quinze heures, lumière claire et conversations légères. Le rosé flotte au-dessus de tout ça : assez délicat pour accompagner des œufs, assez racé pour finir sur une tarte aux fruits, et personne ne regarde l'heure.
78,00 € 78.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Brut Rosé Veuve Clicquot Ponsardin Le cadeau rose qui fait toujours mouche, ruban compris. Le rosé de la Veuve arrive, les sourires suivent : deux siècles après l'invention du rosé d'assemblage par Madame Clicquot elle-même, la recette continue de fonctionner sans effort.
54,00 € 54.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Reserve Billecart-Salmon L'apéritif qui met tout le monde d'accord, des néophytes aux blasés. Le Brut Réserve de Billecart, c'est la diplomatie en bulles fines : assez précis pour les connaisseurs, assez charmeur pour ceux qui disent ne rien y connaître, et qui reprennent une coupe.
45,00 € 45.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims R de Ruinart Brut Ruinart Les apéritifs urbains, les fins de journée qui méritent des bulles. Le R de Ruinart connaît la ville par cœur : c'est le champagne des terrasses de fin d'été et des retours tardifs, celui qu'on garde au frais sans occasion prévue.
55,00 € 55.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Collection 246 Roederer Une soirée d'amateurs qui suivent les numéros comme des millésimes. La 246 est un épisode qu'on ne saute pas : Roederer a remplacé son brut sans année par une série chiffrée bâtie autour d'une réserve perpétuelle : l'assemblage devient une saga.
54,00 € 54.0 EUR
En rupture de stock
Champagne, Montagne de Reims Bulle de Rosé Premier Cru Brut Rosé Frédéric Savart Un déjeuner d'amoureux, la table près de la fenêtre, le service qui prend son temps. Le nom fait la moitié du travail, la Bulle de Rosé signe le reste : une cuvée confidentielle d'Écueil, assez délicate pour ne pas couvrir la conversation.
82,00 € 82.0 EUR
En rupture de stock
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Champagne, Côte des Bar Initial Rose Érick Schreiber Un brunch qui pétille, littéralement : œufs brouillés, lumière du samedi, et Initial qui remplace le jus d'orange avec panache. Personne ne proteste, tout le monde reprend une coupe, et le déjeuner est officiellement annulé.
35,00 € 35.0 EUR
En rupture de stock