Terre Nere

Sur les pentes nord de l'Etna, Marco de Grazia cultive depuis 2002 des vignes préphylloxériques plantées sur les sables volcaniques, entre six cents et mille mètres d'altitude.

Le nerello mascalese y donne des rouges clairs et parfumés, cerise, violette et fumée minérale, aux tanins fins qu'on compare volontiers au pinot noir : un rouge de montagne, aérien et salé, que l'acidité tient d'un bout à l'autre. Le blanc est fait de carricante, cépage qui ne pousse quasiment nulle part ailleurs, et qui ressemble davantage à un chablis qu'à un blanc du Sud.

Calderara Sottana et Guardiola viennent de contrade, l'équivalent sicilien des lieux-dits, que le domaine a contribué à faire reconnaître. Le volcan a trouvé son ambassadeur, et l'Etna est devenu l'une des régions les plus courues d'Italie.