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Bourgogne

Bourgogne

Une bande de coteaux de Chablis à Mâcon, et la carte des vins la plus précise du monde : ici chaque parcelle a un nom, un mur, parfois un moine qui l'a délimitée il y a huit siècles. Les climats de Bourgogne sont classés à l'UNESCO, et la hiérarchie tient en quatre mots — régionale, village, premier cru, grand cru — qui disent la place d'un vin sur la pente bien avant son étiquette.

Deux cépages suffisent à tout : le chardonnay, de la tension de Chablis à l'opulence de Meursault et de Puligny, et le pinot noir, de la soie de Chambolle à la profondeur de Gevrey et de Vosne. La Côte Chalonnaise et le Mâconnais donnent les mêmes raisins à des prix encore doux, et l'aligoté, longtemps méprisé, est redevenu un vrai vin chez les meilleurs.

Notre sélection va aux domaines qui font parler la vigne plutôt que la cave : Prieuré-Roch, Pierre-Yves Colin-Morey, Michel Lafarge, Fanny Sabre, et les jeunes noms de la Côte qui n'ont pas encore de prix de légende. Des monuments aux bourgognes du mardi soir, la même exigence.

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Bourgogne

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Bourgogne, Côte de Nuits-Villages Côte de Nuits-Villages 2021 Cyprien Arlaud Un mardi soir, la cocotte au centre et personne de pressé ; un dîner bourguignon de semaine qui ne sacrifie rien à l'élégance : Morey veille de loin. Le millésime 2021, froid et peu généreux en volume, donne un vin aérien.
35,00 € 35.0 EUR
Bourgogne, Beaune Beaune Les Prévoles 2021 Clair Obscur Un dîner aux chandelles, littéralement, pour honorer le nom ; Clair Obscur aime la lumière basse et les conversations qui se penchent.
32,00 € 32.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Côtes de Beaune Puits de Chaux 2021 Clair Obscur Un pique-nique chic sur une nappe à carreaux, le pain encore tiède ; le vin fait le paysage, les Hautes-Côtes fournissent l'air pur.
24,00 € 24.0 EUR
Bourgogne, Pommard Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2016 Comte Armand Les grands soirs de légende, quand la cuisine devient cérémonie ; le lièvre à la royale n'est qu'un prétexte, le monopole fait le spectacle.
160,00 € 160.0 EUR
Bourgogne, Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin Clos Tamisot 2017 Pierre Damoy Les grandes tablées de fête, le chapon au centre et trois générations autour ; Gevrey met tout le monde d'accord.
120,00 € 120.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2023 Vincent Dancer Un déjeuner sur l'herbe sérieusement amélioré, la glacière bien pensée ; le rouge des Hautes-Côtes voyage volontiers, et arrive frais à destination.
66,00 € 66.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Bourgogne Rouge 2023 Vincent Dancer Un dîner simple exécuté parfaitement, comme le vin : trois plats, zéro esbroufe, et Dancer qui signe la soirée en silence.
60,00 € 60.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Cotes de Beaune Aube 2022 Dandelion Un brunch tardif qui pardonne la veille, rideaux mi-clos et œufs brouillés ; Aube porte bien son nom, même à midi passé.
75,00 € 75.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Cotes de Beaune Nature 2020 Dandelion Une soirée entre amateurs de vins vivants, la cuisine comme QG ; prévoir deux bouteilles : la première part toujours trop vite. Le millésime 2020, concentré par la sécheresse, gagne en profondeur.
75,00 € 75.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Cotes de Beaune Nature 2022 Dandelion Une soirée entre amateurs de vins vivants, la cuisine comme QG ; prévoir deux bouteilles : la première part toujours trop vite. Le millésime 2022, généreux et équilibré, croque le fruit.
70,00 € 70.0 EUR
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune Hautes-Cotes de Beaune Rosie Red 2022 Dandelion L'été, tout simplement : grillades, terrasses, fins de journée qui s'étirent ; Rosie Red reste au frais et au centre de tout.
60,00 € 60.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Bourgogne Rouge Cuvée Longue 2022 Didon Naima & David Un dimanche pluvieux, un plat mijoté, zéro regret ; la Cuvée Longue rouge fait de la grisaille un décor.
33,00 € 33.0 EUR
Bourgogne, Coteaux Bourguignons Coteaux Bourguignons Pinot Noir 2022 Didon Naima & David La bouteille de semaine qui n'a pas à rougir le week-end ; le pinot des Coteaux dépanne le mardi et brille le samedi.
21,00 € 21.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Bourgogne Rouge Tête dans les Nuages 2022 Domaine Ami Les soirs où l'on veut un grand verre sans grande cérémonie ; la Tête dans les Nuages, les pieds sous la table.
28,00 € 28.0 EUR
Bourgogne, Vin de France Gaminot 2022 Domaine Ami Un jambon-beurre de compétition ; parfois le sommet de la gastronomie tient entre deux tranches de pain.
20,00 € 20.0 EUR
Bourgogne, Pommard Pommard Les Vaumuriens 2022 Domaine Ami Un dîner de campagne en habits du dimanche : la côte de veau aux morilles fume, le fond est rustique, la forme élégante.
54,00 € 54.0 EUR
Bourgogne, Pommard Pommard Les Vignots 2020 Domaine Ami Un dîner d'automne, gibier ou champignons, la carafe qui fait son œuvre en silence ; Les Vignots arrivent à table au bon moment.
54,00 € 54.0 EUR
Bourgogne, Saint-Romain Saint Romain Sous Roche 2022 Domaine Ami Un poulet fermier aux herbes, la fenêtre ouverte sur le soir ; Saint-Romain respire l'altitude, la table respire avec lui.
50,00 € 50.0 EUR
Bourgogne, Maranges Maranges Les Saugeots 2023 Domaine de Cassiopée Une bande d'amis, une plancha, zéro cérémonie ; Les Saugeots se servent légèrement frais et disparaissent sans laisser d'adresse.
46,00 € 46.0 EUR
Bourgogne, Bourgogne Bourgogne Les Pommereys 2021 Double Zéro Une soirée entre amateurs de vins vivants : l'étiquette à montrer, la bouteille à partager, et Double Zéro qui compte triple.
50,00 € 50.0 EUR