Romain Le Bars

Un vigneron del Rodano meridionale, di casa su Tavel e Lirac: due denominazioni a un passo da Avignone, di cui una produce il rosé più vinoso di Francia.

Il Tavel non è un rosé da spiaggia ma un vino da tavola con tutte le carte in regola: va servito sulla griglia e mai, per nessun motivo, ghiacciato. La roussanne, dal canto suo, ci mette la rotondità del Sud.

Vini che riportano a un'epoca in cui il rosé si beveva a tavola, con lo stesso rispetto di un rosso.