Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2022
Un Hautes-Côtes de Beaune bianco da vecchie vigne: frutti bianchi maturi, fiori, una freschezza d'altura e quel di più di polpa che regalano i ceppi anziani. Le Hautes-Côtes danno bianchi più tesi, vendemmiati dopo quelli della Côte.
Il domaine Jean Chartron, riferimento di Puligny, riserva a queste colline le stesse cure dei suoi grand crus: un bianco preciso e luminoso, dal rapporto qualità-prezzo eccellente. Chartron è a Puligny dal 1859 e possiede due monopoli nel villaggio.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un tardo pomeriggio che ormai è arrivato a sera, il caprino fresco è già sul tagliere; era un aperitivo, ora siamo ai formaggi e non te ne sei neppure accorto. E la bottiglia di Hautes-Côtes ti ha fatto compagnia per tutto il tempo.
Le Hautes-Côtes de Beaune blanc vieilles vignes de Jean Chartron : fruits blancs mûrs, fleurs, fraîcheur d'altitude. Il s'accordera très bien avec :
- Poissons grillés : truite, filet de daurade.
- Volaille froide : et salades composées.
- Escargots : beurre persillé ; le régional décomplexé.
- Chèvres mi-secs : et comté jeune.
- Apéritif : gougères, jambon persillé.
À éviter : de le comparer aux grands voisins ; il joue sa partition d'altitude, fraîche et franche.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Jean Chartron |
Jean Chartron
Una maison di Puligny-Montrachet con diversi monopoli in portafoglio, tra cui il Clos du Cailleret e il Clos de la Pucelle, nel cuore dell'appellation.
Bianchi classici della Côte de Beaune, affinati con misura, dove la mineralità di Puligny parla senza che il legno le copra la voce.
Dall'Hautes-Côtes alla mano fino al Chevalier-Montrachet: tutta la scala della Borgogna a un solo indirizzo.
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