Bourgogne Rouge 2022
Bourgogne, Bourgogne
Rosso
-
Fruttato
-
Corposo
-
Nature
Un Bourgogne rosso pieno di linfa: lampone, ciliegia, una punta di spezie e quella bevibilità naturale che ha fatto la fama del domaine. Le uve scendono dalle colline di Pommard e di Beaune, appena sotto le appellations village.
È la porta d'ingresso ideale in casa Fanny Sabre: uve biologiche della Côte de Beaune, vinificazione con pochi interventi, frutto puro; l'essenziale, senza giri. Grappoli interi a seconda delle cuvée, lieviti indigeni, solfiti ridotti allo stretto necessario.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La cena di metà settimana trasformata in un piccolo evento; il bourgogne di Fanny Sabre ha il talento di cambiare l'ordinario.
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Le Bourgogne rouge de Fanny Sabre : plein de sève ; framboise, cerise, buvabilité nature. Il s'accordera très bien avec :
- Planches : charcuteries entre amis.
- Volaille grillée : servie tiède.
- Cuisine du marché : légumes, céréales.
- Poissons gras : saumon plancha.
- Fromages jeunes : au lait cru.
À éviter : de le laisser attendre ; la sève se boit montante.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2022
Appellation
Bourgogne
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Fanny Sabre
Alcol
13,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Fanny Sabre |
Il nostro produttore
Fanny Sabre
Fanny Sabre aveva venticinque anni quando, nel 2005, la morte del padre l'ha messa al comando del domaine di famiglia a Pommard. Il mestiere lo impara sul campo, guidata da Philippe Pacalet, figura del vino naturale a Beaune: una scuola di mano leggera da cui non è più uscita.
Oggi il domaine, certificato biologico, apre un bel ventaglio di Côte de Beaune: Pommard, Volnay, Beaune, Savigny, Meursault. Suoli arati e inerbiti, vendemmia a mano, rese tenute a bada con i diradamenti.
In cantina il motto sta in tre parole: schiettezza, equilibrio, finezza. Rossi in macerazione semi-carbonica, bianchi sulle fecce senza bâtonnage, lieviti indigeni e solforosa a dosi omeopatiche: vini di pura energia, che si bevono con un piacere disarmante.
La Cuvée Anatole, dal nome di suo figlio, dice tutto dello spirito della maison: un rosso leggero e fresco, da mettere in frigorifero senza complessi. Dai Sabre la Borgogna è una faccenda di famiglia, e una festa.
L'abbiamo scelto per
Una cena d'inverno, un brasato, i vetri appannati; la Borgogna che scalda, con Aloxe in prima linea.
Una cena d'inverno, un brasato, i vetri appannati; la Borgogna che scalda, con Aloxe in prima linea.
L'abbiamo scelto per
Una cena borghese messa allegramente sottosopra, anatra con rape glassate e risate in cucina; Beaune approva.
Una cena borghese messa allegramente sottosopra, anatra con rape glassate e risate in cucina; Beaune approva.
L'abbiamo scelto per
Un tagliere misto, amici con la battuta pronta e qualche allusione elegante; le volpi del clos si trovano perfettamente a loro agio.
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L'abbiamo scelto per
Un aperitivo goloso che scivola a tavola senza soluzione di continuità; il bourgogne bianco di Fanny Sabre accompagna tutto il tragitto. Ha convertito il domaine al biologico appena arrivata, controcorrente rispetto a tutto il vicinato.
Un aperitivo goloso che scivola a tavola senza soluzione di continuità; il bourgogne bianco di Fanny Sabre accompagna tutto il tragitto. Ha convertito il domaine al biologico appena arrivata, controcorrente rispetto a tutto il vicinato.
L'abbiamo scelto per
Una merenda da grandi che sconfina nell'aperitivo, con la luce delle cinque; la vita è corta, e Anatole lo sa.
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L'abbiamo scelto per
Una panzanella generosa, un pranzo al sole che si allunga; l'Anatole rosé prende l'accento del Sud senza uscire dalla Borgogna.
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L'abbiamo scelto per
Un cosciotto d'agnello rosato la domenica, tre generazioni a tavola; e il dibattito di famiglia sulla bottiglia migliore è chiuso.
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L'abbiamo scelto per
Una casa che riceve come sa fare Meursault: un bel pesce al forno, luce dorata, e nessuno che voglia andarsene. Il 2021, fresco e raro, punta sulla finezza più che sull'opulenza.
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L'abbiamo scelto per
Una casa che riceve come sa fare Meursault: un bel pesce al forno, luce dorata, e nessuno che voglia andarsene. Il 2022, generoso e opulento, tiene la tavola fino in fondo.
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Gamberoni alla griglia con il limone, la terrazza di sera; Pernand in bianco risponde presente.
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La cena del venerdì che apre il weekend: semplice, buona, giusta; il borgogna di Lienhardt dà il segnale di partenza. Il 2023, ampio, si beve fin da subito.
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L'abbiamo scelto per
Il pranzo della domenica senza protocollo: un pollo arrosto con le patate, un tagliere di salumi, i funghi trifolati. Servito fresco, attorno ai quindici gradi.
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L'abbiamo scelto per
Una cena tra amici in cui la bottiglia gira più in fretta del pane; i Coteaux de Dijon tengono il ritmo senza cedere. Il 2020, solare, dà un pinot più denso del solito.
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L'abbiamo scelto per
Far sorridere la tavolata all'annuncio del nome, e farla tacere al primo sorso. Montrecul non si scusa, e vince sempre.
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Una cena semplice eseguita alla perfezione, come il vino: tre piatti, zero scena, e Dancer che firma la serata in silenzio.
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L'abbiamo scelto per
Una serata di scoperte tra curiosi; entrare in un domaine di culto della Côte de Beaune dalla sua porta più accessibile, e capire perché se ne parla.
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L'abbiamo scelto per
Un crudo di mare e la voglia di raccontare la storia del vigneron di Digione; l'Équilibriste, come promette il nome, lavora senza rete: e non cade mai.
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L'abbiamo scelto per
Una domenica di pioggia, un piatto che sobbolle da ore, zero rimpianti; la Cuvée Longue trasforma il grigio fuori dalla finestra in scenografia.
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L'abbiamo scelto per
Un bell'upgrade del pranzo di lavoro, la finestra aperta su qualcos'altro; la vita è troppo corta per la sola acqua liscia. L'annata 2023, più fresca, guadagna in tensione.
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L'abbiamo scelto per
Una serata tra amanti dei vini vivi, con la cucina come quartier generale; meglio prevedere due bottiglie, la prima finisce sempre troppo in fretta. Il 2020, concentrato dalla siccità, guadagna profondità.
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