Bourgogne Chardonnay 2023
Bourgogne, Bourgogne
Bianco
-
Floreale
-
Secco
-
Corposo
-
Bio
Un Bourgogne chardonnay di purezza esemplare: limone, fiori, una mineralità netta e una bocca tesa che va dritta al punto; la firma di un domaine che non bara mai. Le uve vengono dalle parcelle più giovani, vinificate con la stessa mano dei cru.
Théo Dancer, nella linea minimalista tracciata dal padre Vincent, coltiva in biologico parcelle minuscole e vinifica senza effetti speciali: i suoi vini, rari e ricercati, sono modelli di trasparenza. Il domaine è nato nel 1996 e non ha mai voluto crescere: cinque ettari, non uno di più.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una serata di scoperte tra curiosi; entrare in un domaine di culto della Côte de Beaune dalla sua porta più accessibile, e capire perché se ne parla.
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Le Bourgogne blanc de Vincent Dancer : pureté exemplaire ; citron, fleurs, minéralité nette, bouche tendue. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres et coquillages : la tension tranche.
- Poissons vapeur : cabillaud, lieu.
- Sushis : précision partagée.
- Chèvres cendrés : mi-affinés.
- Gougères : l'apéritif de la Côte.
À éviter : les sauces beurrées lourdes ; la pureté d'abord.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2023
Appellation
Bourgogne
Vitigni
Chardonnay
Produttore
Vincent Dancer
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Vincent Dancer |
Il nostro produttore
Vincent Dancer
Vincent Dancer è il minimalista assoluto di Chassagne-Montrachet: parcelle minuscole in biologico, rese basse, vinificazioni di una trasparenza totale; si beve il luogo, e basta.
Dalla Romanée alla Tête du Clos, i suoi bianchi tesi e cristallini sono diventati oggetti di culto silenziosi, cercati dai palati più fini di mezzo mondo.
L'abbiamo scelto per
Una cena semplice eseguita alla perfezione, come il vino: tre piatti, zero scena, e Dancer che firma la serata in silenzio.
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L'abbiamo scelto per
Le grandissime occasioni in cui la cucina si fa silenziosa: arriva il rombo al beurre blanc, e La Romanée fa il resto.
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L'abbiamo scelto per
Un risotto ai funghi porcini, la pentola ancora in tavola; Morgeot ha le spalle giuste per tutta la compagnia.
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L'abbiamo scelto per
Un giovedì sera che non prometteva niente, uno spaghetto alle vongole improvvisato; l'eleganza non guarda il calendario.
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L'abbiamo scelto per
Una scampagnata seriamente migliorata, con la borsa frigo pensata bene; il rosso delle Hautes-Côtes viaggia volentieri, e arriva fresco a destinazione.
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L'abbiamo scelto per
Una sera di scampi arrostiti al burro nocciola, con grande cura nei gesti; una carne così fine chiede precisione, e Les Corbins risponde al millimetro.
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L'abbiamo scelto per
Una cena di alta cucina a casa vostra, con una salsa al burro e limone da protagonista; Les Grands Charrons entra in cucina come se fosse casa sua.
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L'abbiamo scelto per
Le grandi serate carnivore, filetto alla Rossini e tende tirate; Pommard non finge.
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L'abbiamo scelto per
Aprire una bottiglia che è anche una storia da raccontare: il monopole in piena città di Digione; la cena è già riuscita.
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L'abbiamo scelto per
Un paté di pesce, crostini caldi, il primo tavolo apparecchiato fuori; l'aperitivo che profuma di bella stagione, con le Hautes-Côtes in bianco.
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L'abbiamo scelto per
Un tardo pomeriggio che ormai è arrivato a sera, il caprino fresco è già sul tagliere; era un aperitivo, ora siamo già ai formaggi e non te ne accorgi. E la bottiglia di Hautes-Côtes segue a ruota.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo degli scopritori, quelli che mostrano l'etichetta prima ancora di prendere il cavatappi; domani ne parleranno tutti, e voi c'eravate prima.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo di riferimento, con qualcosa di caldo e salato appena uscito dal forno; e una piccola lezione su cosa può essere un aligoté nato bene, impartita da un maestro del genere.
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L'abbiamo scelto per
Un aperitivo che si allunga e diventa cena, gli amici arrivati senza preavviso; il bianco delle Hautes-Côtes segue la corrente senza farsi pregare.
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L'abbiamo scelto per
Far sorridere la tavolata all'annuncio del nome, e farla tacere al primo sorso. Montrecul non si scusa, e vince sempre.
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L'abbiamo scelto per
Un tagliere di salumi, l'aperitivo che si allunga piacevolmente; il De Sousa si versa di nuovo da solo. Il 2022, equilibrato, torna verso la freschezza.
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L'abbiamo scelto per
Una serata di scoperte tra gente bene informata; basta il primo bicchiere per capire tutta la reputazione di Claire Naudin.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che fa partire la serata col piede giusto, olive all'ascolana caldamente consigliate; Les Cerisiers dà il tempo. Il 2022, solare, arrotonda l'aligoté senza togliergli il morso.
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