Bourgogne Montrecul 2023
Montrecul: il nome del climat digionese fa sorridere, il vino impone rispetto: un pinot fresco e succoso, frutti rossi e pepe, di bevibilità squillante. Montrecul è uno dei climats storici di Digione, a lungo dimenticato prima di essere ripiantato.
Questa parcella storica dal nome sfacciato è uno degli emblemi del vigneto di Digione che Marc Soyard fa rivivere in biologico e in natura. Impossibile dimenticarla, da ogni punto di vista. Il vigneto digionese era quasi sparito sotto la città: rinasce parcella per parcella.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Far sorridere la tavolata all'annuncio del nome, e farla tacere al primo sorso. Montrecul non si scusa, e vince sempre.
Montrecul de Soyard : le climat dijonnais fait sourire, le vin force le respect ; pinot frais et juteux. Il s'accordera très bien avec :
- Planches complices : le nom lance la soirée.
- Volaille grillée : brochettes.
- Bistrot dijonnais : œufs meurette.
- Poissons charnus : thon grillé.
- Tommes jeunes : à partager.
À éviter : de ne pas faire la blague ; elle est obligatoire, le vin pardonne tout.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Marc Soyard |
Marc Soyard
Marc Soyard viene dal Jura, da una famiglia che il vino non l'ha mai fatto. Sei anni da Jean-Yves Bizot a Vosne-Romanée, prima in vigna come chef de culture e poi in cantina: la scuola del naturale integrale, di quelle che non si dimenticano.
Nel 2013 la città di Digione compra il Domaine de la Cras, centosessanta ettari, otto dei quali vitati, e mette a concorso la ricerca di un giovane vigneron senza vigne di famiglia, impegnato nel biologico. Vince Soyard, che da allora paga una parte dell'affitto… in bottiglie, alla città.
Pinot nero e chardonnay sulle colline che dominano Digione, biologico con gesti biodinamici, grappoli interi, lieviti indigeni, solforosa al minimo. Il domaine è l'unico autorizzato a portare il nome storico di Coteaux de Dijon: su questi pendii, prima della fillossera, c'erano milleduecento ettari di vigna.
Coteaux, Cras, Montrecul, Hermaïon: cuvée vibranti e pulite che raccontano la rinascita del vigneto di Digione. Una delle più belle storie della Borgogna di oggi, ed è appena cominciata.
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