Champ Viole Extra Brut
Champagne, Côte des Bar
Bianco efferv.
-
Floreale
-
Secco
-
Leggero
Champ Viole è un lieu-dit di Celles-sur-Ource: un extra brut in cui il pinot blanc, rarità assoluta in Champagne, porta fiori, pera fresca e una delicatezza che non assomiglia a niente altro.
Da quattro generazioni Pierre Gerbais difende questo cépage storico dell'Aube, e le sue cuvée di singola parcella sono lezioni di originalità vera. A Celles-sur-Ource la famiglia difende dagli anni Trenta il pinot blanc, un cépage diventato rarissimo in Champagne, e ne custodisce vigne ormai venerande.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'aperitivo che insegna qualcosa: il pinot blanc esiste, è delizioso, e Champ Viole ne è l'ambasciata. Un'uva che vale meno dell'uno per cento della regione, tenuta in vita da quattro generazioni di una famiglia testarda. Per nostra fortuna.
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Champ Viole de Pierre Gerbais : lieu-dit de Celles-sur-Ource : le pinot blanc, rareté champenoise, en extra brut. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif de curiosité : le pinot blanc se raconte.
- Poissons fins : truite, sandre.
- Fruits de mer : plateau doux.
- Chèvres frais : fins.
- Volaille froide : délicate.
À éviter : de chercher la violette : le champ est un nom, le pinot blanc est la surprise.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Sous-région
Côte des Bar
Vitigni
Pinot Noir,
Chardonnay
Produttore
Pierre Gerbais
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Pierre Gerbais |
Il nostro produttore
Pierre Gerbais
A Celles-sur-Ource la famiglia difende dagli anni Trenta il pinot bianco, vitigno diventato rarissimo in Champagne, meno dell'uno per cento del vigneto, di cui custodisce ceppi venerandi.
Aube nel terroir, fuori dal coro nella scelta dei vitigni: cuvée di parcella che sono lezioni di originalità vera, non di marketing.
L'Originale, da viti di pinot bianco piantate nei primi del Novecento, è una delle pochissime del suo genere in tutta la Champagne. Champ Viole e Grain de Celles completano una gamma che non assomiglia a nessun'altra.
L'abbiamo scelto per
Una cena che osa lo champagne dall'inizio alla fine, pollo arrosto compreso. L'Austral si siede a tavola senza complessi: le marne kimmeridgiane della Côte des Bar gli danno una materia che da una bollicina non ci si aspetta, e il pasto finisce per organizzarsi attorno a lui.
Una cena che osa lo champagne dall'inizio alla fine, pollo arrosto compreso. L'Austral si siede a tavola senza complessi: le marne kimmeridgiane della Côte des Bar gli danno una materia che da una bollicina non ci si aspetta, e il pasto finisce per organizzarsi attorno a lui.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che sa di mare, da servire a chi se ne intende. Il blanc de blancs di Schreiber profuma di gesso e di un soffio di vento al largo: uno chardonnay piantato nella Côte des Bar, che è terra di pinot, e già questa è una piccola provocazione fatta con educazione.
L'aperitivo che sa di mare, da servire a chi se ne intende. Il blanc de blancs di Schreiber profuma di gesso e di un soffio di vento al largo: uno chardonnay piantato nella Côte des Bar, che è terra di pinot, e già questa è una piccola provocazione fatta con educazione.
L'abbiamo scelto per
Una serata tra appassionati di champagne vivi. Questo respira, e l'argilla dell'Aube gli fa da polmone: Bertrand Gautherot coltiva in biodinamica dal 1998 e vinifica in botte senza dosaggio, un blanc de blancs che non assomiglia a nessun altro.
Una serata tra appassionati di champagne vivi. Questo respira, e l'argilla dell'Aube gli fa da polmone: Bertrand Gautherot coltiva in biodinamica dal 1998 e vinifica in botte senza dosaggio, un blanc de blancs che non assomiglia a nessun altro.
L'abbiamo scelto per
La più istruttiva delle serate a champagne: Austral e Boréal fianco a fianco, due bicchieri, un taccuino. Clandestin si svela per confronto: stessa mano, stessa annata, due esposizioni; alla fine ognuno avrà scelto il suo campo e lo difenderà.
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L'abbiamo scelto per
Una cena di funghi saltati in padella e pollame arrosto. Il blanc de noirs si siede a tavola e non se ne va più: la vinosità del pinot dell'Aube fa il lavoro di un bianco fermo, con la freschezza in più e la pesantezza in meno.
Una cena di funghi saltati in padella e pollame arrosto. Il blanc de noirs si siede a tavola e non se ne va più: la vinosità del pinot dell'Aube fa il lavoro di un bianco fermo, con la freschezza in più e la pesantezza in meno.
L'abbiamo scelto per
La bolla che servi ai tuoi ospiti proprio sulla porta d'ingresso, quando la serata promette bene. Initial parte per primo e nessuno si fa pregare: è l'inizio del percorso Schreiber, quello che mette voglia di scoprire il resto. E infatti finisce così.
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L'abbiamo scelto per
Lo champagne di vigneron per eccellenza, sincerità con le bollicine. Fidèle porta il suo nome come una promessa mantenuta: pinot noir di Buxières-sur-Arce, marne kimmeridgiane, zero dosaggio, e quella sensazione rara di bere un luogo invece di una marca.
Lo champagne di vigneron per eccellenza, sincerità con le bollicine. Fidèle porta il suo nome come una promessa mantenuta: pinot noir di Buxières-sur-Arce, marne kimmeridgiane, zero dosaggio, e quella sensazione rara di bere un luogo invece di una marca.
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Aprire la serata, e insieme la collezione Savart. L'Ouverture porta bene il suo nome, e il seguito si scrive un bicchiere dopo l'altro: è l'ingresso nella cantina di uno dei vignerons più corteggiati della Montagne de Reims, e la porta è spalancata.
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L'abbiamo scelto per
La piscina, lo yacht o il rooftop: l'estate in libero servizio. Ghiaccio obbligatorio, sensi di colpa vietati: Ice è stato concepito per essere servito on the rocks, cosa che ha scandalizzato i puristi e fatto felici tutti gli altri. Scegliete da che parte stare.
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Una cena di alta cucina che resta a champagne dall'inizio alla fine. Arriva il pollo alla panna e Roc Solare non cede il posto a nessuno: è la più generosa e calda tra le cuvée di Adrien Dhondt, quella che convince anche gli scettici dello champagne a tavola.
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Chi colleziona i numeri di Roederer come altri collezionano le annate. La 246 è una puntata da non perdere: da quando il brut classico è diventato una serie numerata attorno a una riserva perpetua, ogni assemblage è un capitolo della stessa storia.
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