Pierre Gerbais
À Celles-sur-Ource, la famille défend depuis les années 1930 le pinot blanc, cépage devenu rarissime en Champagne, moins de un pour cent du vignoble, dont elle possède des vignes vénérables.
Aubois par le terroir, singuliers par le choix des cépages : des cuvées parcellaires qui sont des leçons d'originalité authentique.
La cuvée L'Originale, issue de vignes de pinot blanc plantées dans les années 1900, est l'une des rares de son espèce en Champagne. Champ Viole et Grain de Celles complètent une gamme qui ne ressemble à aucune autre.
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