Meursault 1er Cru Genevrières 2020
Les Genevrières è il più raffinato dei premier crus di Meursault: frutti gialli, fiori, una mineralità slanciata e un allungo salino aristocratico. Da Drouhin guadagna una purezza luminosa. Les Genevrières si stende sopra Les Charmes, su un calcare sassoso che dà la tensione.
La maison di Beaune, pioniera della biodinamica su grande scala, cesella questo climat mitico con la precisione che ha costruito la sua fama mondiale. Drouhin possiede vigne anche a Chablis e in Oregon: la stessa mano, tre climi diversi.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cena in cui la sogliola alla mugnaia è eseguita alla perfezione e nessuno se ne scusa; a volte il classicismo è la più grande audacia.
Les Genevrières de Drouhin : le plus racé des premiers crus de Meursault ; fruits jaunes, minéralité élancée. Il s'accordera très bien avec :
- Homard et langoustines : au beurre.
- Poissons nobles : turbot, saint-pierre.
- Volaille à la crème : de Bresse si possible.
- Ris de veau : aux morilles.
- Comté affiné : 24-36 mois.
À éviter : l'excès d'épices ; la race se respecte.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Joseph Drouhin |
Joseph Drouhin
Fondata a Beaune nel 1880, la maison possiede oggi più di settanta ettari da Chablis al Mâconnais, tutti in biodinamica dagli anni Novanta: una conversione in blocco che a questa scala non si vede quasi mai.
Un classicismo rivendicato: poco legno nuovo, vini di equilibrio più che di muscoli, dal Clos des Mouches al Musigny.
Il Clos des Mouches, a Beaune, è la firma di casa in bianco come in rosso. Un modo per ricordare che un grande négoce può essere un grande domaine: basta possedere le vigne e lavorarsele da sé.
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