Saint Joseph Blanc La Clef de Sol 2022
Rhône nord, Saint-Joseph
Bianco
-
Floreale
-
Secco
-
Rotondo
Bastien Jolivet è la stella nascente di Saint-Joseph: nel 2014 ha ripreso i cinque ettari di famiglia a Saint-Jean-de-Muzols, le cui uve finivano in cooperativa, e in dieci anni li ha portati a tredici, tutti in biologico. «La Clef de Sol» è il suo bianco: marsanne quasi in purezza, il 95 per cento, completata da roussanne, su granito, da viti piantate negli anni Sessanta, vendemmiata presto per tenere la freschezza e affinata un anno in pièce, di cui un decimo di legno nuovo.
Il 2022, annata calda, ha dato una Clef de Sol matura e solare, di pera cotta, mandorla e finocchio, che la raccolta anticipata tiene dritta: l'equilibrio di un ragazzo che sa dove sta andando.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un pesce di fiume al burro o una faraona alla panna: il Saint-Joseph bianco di un nome che sentiremo a lungo.
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La Clef de Sol 2022 : marsanne de granit, mûre et droite. Elle s'accordera très bien avec :
- Truite au beurre blanc : la rivière d'à côté.
- Volaille à la crème : aux morilles si l'on veut.
- Risotto au safran : l'amertume noble répond.
- Tomme de brebis : jeune.
À éviter : le servir trop froid ; à 11-12° la marsanne s'ouvre, au-dessous elle se tait.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Rhône nord
Annata
2022
Appellation
Saint-Joseph
Vitigni
Syrah
Produttore
Domaine Jolivet
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Domaine Jolivet |
L'abbiamo scelto per
Una braciola di maiale ai porcini, oppure altri tre anni di attesa, per chi sa che queste bottiglie non ripassano due volte.
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Un cosciotto d'agnello alle erbe o un filetto alle spugnole: il Saint-Joseph che si cita per dimostrare che l'appellation può guardare l'Hermitage negli occhi.
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Una grigliata sui sarmenti o un agnello alle spezie: il Cornas della nuova generazione, da scoprire leggermente rinfrescato.
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Una bistecca con le patatine come si deve o una parmigiana di melanzane: la syrah nella sua espressione più immediata.
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Un cosciotto d'agnello cotto sette ore, una lepre alla royale, o semplicemente la voglia di mettere in cantina una certezza che non fa rumore.
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L'aperitivo che si allunga, un'insalata di polpo, e un prezzo che permette di aprirne due.
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Un agnello alle erbe o una guancia di manzo brasata: è il Cornas che si lascia avvicinare senza aspettare dieci anni, cosa che dai Clape non capita spesso.
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Un petto d'anatra sulla brace o una caillette dell'Ardèche: il Saint-Joseph di Mauves servito a due passi dalle sue vigne.
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Delle quenelle di luccio o un caprino fresco: il bianco confidenziale da servire agli appassionati convinti di conoscere già tutto.
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Un gratin di cardi o una faraona al dragoncello: il bianco di Crozes che non si trova da nessuna parte, letteralmente.
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Un tagliere semplice e giusto: una toma stagionata, il pane alle noci, il tardo pomeriggio; il Viré-Clessé non ha bisogno d'altro.
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Un pranzo senza pretese, che non ha niente da dimostrare; la Borgogna di tutti i giorni, ed è già molto. L'annata 2022, matura e rotonda, mette avanti la generosità.
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Una sera d'inverno, la faraona alla crema che sobbolle; il morbido chiama il morbido, e la Cuvée Longue si prende tutto il suo tempo, come promesso.
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Un crudo di mare e la voglia di raccontare la storia del vigneron di Digione; l'Équilibriste, come promette il nome, lavora senza rete: e non cade mai.
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