Saint-Péray Sans La Nommer 2022
Il Domaine de Lorient sono Laure Colombo, figlia di Jean-Luc, l'uomo che ha reso Cornas celebre, e Dimitri Roulleau-Gallais. Nel 2014 hanno deciso di ripartire da zero: una fattoria con la vigna sulle alture granitiche di Saint-Péray, al lieu-dit Lorient, cinque ettari in biologico divisi fra Saint-Péray, Cornas e Saint-Joseph, con le pecore, le api e le galline che girano fra i filari, e vini che non ricevono nulla, se non un soffio di solforosa.
«Sans la nommer» è il loro Saint-Péray: roussanne e marsanne dei coteaux granitici, vinificate al naturale. L'appellation più discreta del Rodano settentrionale, quella che non si nomina, appunto, dà qui un bianco di fiore di mandorlo e pietra calda, teso e salino; e il 2022, annata calda vendemmiata con attenzione, gli sta bene, perché la polpa c'è e la freschezza pure.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Delle quenelle di luccio o un caprino fresco: il bianco confidenziale da servire agli appassionati convinti di conoscere già tutto.
Le Saint-Péray « Sans la nommer » : un blanc granitique, tendu et salin. Il s'accordera très bien avec :
- Quenelles de brochet : sauce Nantua, l'accord lyonnais.
- Chèvre frais : à l'huile d'olive et aux herbes.
- Poissons grillés : loup entier, fenouil.
- Beignets de courgette : à l'apéritif.
À éviter : le noyer sous la glace ; 10-12° suffisent à sa fraîcheur.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine de Lorient |
Domaine de Lorient
Il Domaine de Lorient sono Laure Colombo, figlia di Jean-Luc, l'uomo che ha reso Cornas famosa, e Dimitri Roulleau-Gallais. Nel 2014 hanno scelto di ricominciare da zero: una cascina con la vigna sulle alture granitiche di Saint-Péray, al lieu-dit Lorient, cinque ettari in biologico.
Il domaine si distende su tre appellation vicine e di carattere molto diverso: Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph. La syrah cresce sul granito e dà rossi pepati e dritti, La Cabane des Chasseurs, Sans la nommer; i bianchi di marsanne e roussanne meritano che si smetta di ignorarli.
È il Rodano del nord fatto dai vigneron, quello che resta accessibile adesso che i grandi nomi dell'Hermitage sono finiti fuori portata.
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