Pierre Gonon

À Mauves, berceau du Saint-Joseph, les frères Jean et Pierre Gonon sont devenus la référence absolue de l'appellation sans un gramme de marketing. Dix hectares de terrasses granitiques au-dessus du Rhône, cultivés en bio et travaillés à la main, avec un cheval comtois nommé Samson pour labourer les pentes.

La méthode ne doit rien à la mode : vendange entière, vieux fûts, aucun maquillage. Là où d'autres cherchent l'extraction, les Gonon cherchent la digestibilité, et l'obtiennent : c'est ce qui rend leurs syrahs reconnaissables entre toutes.

Le domaine signe aussi un Saint-Joseph blanc et des vins de France nés de vignes voisines, tous marqués par la même retenue. L'un des grands soirs rhodaniens, et sans doute le meilleur rapport émotion-prix du Nord.