Saint-Aubin 1er cru Hommage à Marguerite 2022
Hommage à Marguerite è una cuvée del cuore: un Saint-Aubin premier cru denso e luminoso, tra frutti bianchi maturi, selce e una salinità profonda che distingue le parcelle migliori del villaggio. Nasce da una parcella unica, vinificata a parte e prodotta in pochissime bottiglie.
Dedicata a una memoria di famiglia, questa cuvée di Pierre-Yves Colin-Morey tiene insieme emozione e precisione; lo stile PYCM con un supplemento d'anima. Il nome è un ricordo familiare; il domaine non dice altro, ed è giusto così.
L'ABBIAMO SCELTO PER
I pranzi che contano: un fidanzamento, un ritorno atteso da tempo, o semplicemente la voglia di fare onore alla tavola; all'omaggio a Marguerite pensa lui, con grazia.
Hommage à Marguerite de Pierre-Yves Colin-Morey : un Saint-Aubin premier cru dense et lumineux, cuvée de cœur. Il s'accordera très bien avec :
- Homard froid : mayonnaise fine ; l'élégance émue.
- Poissons nobles : turbot, saint-pierre.
- Volaille de fête : poularde à la crème.
- Saint-jacques : aux agrumes doux.
- Comté fruité : et vieux beaufort.
À éviter : l'indifférence ; une cuvée de cœur se sert avec une histoire à raconter.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Pierre-Yves Colin-Morey |
Pierre-Yves Colin-Morey
Dal 2005 Pierre-Yves Colin e Caroline Morey firmano i loro vini da Chassagne-Montrachet. Il metodo è diventato una scuola: fusti da trecentocinquanta litri, nessun bâtonnage, affinamenti lunghi, imbottigliamento tardivo e tappo sigillato con la cera.
Lo stile si riconosce alla cieca: riduzione nobile, un tocco affumicato, una tensione salina che non cade mai. Vale tanto per il Bâtard-Montrachet, grand cru di dodici ettari a cavallo tra Puligny e Chassagne, quanto per il village più modesto.
Ma la fama gliel'ha data Saint-Aubin: En Remilly sale sul pendio che guarda Le Montrachet, a pochi metri dal confine; Les Champlots arriva fino al limite di Puligny; Hommage à Marguerite nasce da una parcella sola, in quantità minime, ed è dedicata alla memoria di famiglia. Hanno portato un village d'attesa fra i bianchi di culto: uno stile che imitano ovunque e che non raggiunge nessuno.
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