Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2022
Bourgogne, Chassagne-Montrachet 1er Cru
Bianco
-
Fruttato
-
Secco
-
Leggero
La Maltroie dà uno Chassagne premier cru completo: frutti gialli maturi, nocciola, il tocco di fumo che firma il domaine e quella colonna salina che regge la bocca dall'inizio alla fine. La Maltroie si allunga a sud del villaggio, su marne rosse che danno polpa ai bianchi.
Pierre-Yves Colin-Morey lavora questo climat storico di Chassagne con la sua grammatica ormai leggendaria: pressatura delicata, botti larghe, pazienza. Un premier cru da lunghissimo invecchiamento. La cera che sigilla il tappo non è decorativa: protegge il vino dall'ossigeno per anni.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una grande tavolata che merita il meglio di Chassagne: il branzino al forno, i piatti che girano, e La Maltroie che presiede senza forzare.
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La Maltroie de Pierre-Yves Colin-Morey : Chassagne premier cru complet ; fruits jaunes mûrs, noisette, fumée signature. Il s'accordera très bien avec :
- Saint-jacques : dorées au beurre ; Chassagne en majesté.
- Poissons en sauce : sole normande, lotte crémée.
- Volaille fine : à la crème et champignons.
- Ris de veau : jus clair.
- Comté fruité : 24 mois.
À éviter : les plats acides ; sa noisette fumée veut de la rondeur.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2022
Appellation
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Vitigni
Chardonnay
Produttore
Pierre-Yves Colin-Morey
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Pierre-Yves Colin-Morey |
Il nostro produttore
Pierre-Yves Colin-Morey
Dal 2005 Pierre-Yves Colin e Caroline Morey hanno reinventato il bianco borgognone moderno da Chassagne-Montrachet: botti da 350 litri, niente bâtonnage, affinamenti lunghi, imbottigliamento tardivo con la ceralacca.
Da Saint-Aubin, che grazie a lui è entrato nel club dei bianchi di culto, fino al Bâtard-Montrachet, lo stile PYCM, cesellato, fumé e salino, lo imitano tutti e non lo raggiunge nessuno. Una delle firme in bianco più desiderate al mondo.
L'abbiamo scelto per
La grandissima serata: astice, pollo di Bresse alla crema, e ospiti che sanno stare zitti al momento giusto.
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Una cena davanti al mare, anche solo immaginato; le capesante appena scottate, e il calcare che tiene viva la conversazione.
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L'abbiamo scelto per
Un pranzo d'estate all'ombra, caprini freschi e nessuno che guarda l'ora; il grande bianco che si apre senza cerimonie.
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La cena in cui escono i bicchieri grandi e la conversazione si ferma al primo sorso; En Remilly ha il vicinato prestigioso e l'orgoglio tranquillo.
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I pranzi che contano: un fidanzamento, un ritorno atteso da tempo, o semplicemente la voglia di fare onore alla tavola; all'omaggio a Marguerite pensa lui, con grazia.
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Una bella occasione che non si annuncia: un astice o una faraona alla crema, e La Chatenière che alza il livello dal primo bicchiere. Saint-Aubin è stato a lungo il parente povero dei bianchi della Côte: lui l'ha tirato fuori dall'ombra.
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L'abbiamo scelto per
Una serata di capesante gratinate e gente sveglia; lo iodio chiama l'energia, e Saint-Aubin risponde a tono. Il 2022, solare, arrotonda la tensione senza nasconderla.
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Una serata di capesante gratinate e gente sveglia; lo iodio chiama l'energia, e Saint-Aubin risponde a tono. Il 2023, ampio e maturo, gioca la carta della generosità.
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Un crudo di pesce il venerdì sera, senza tovaglia e senza cerimonie; il Saint-Aubin è il lusso che non si fa notare.
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Una domenica di pollo arrosto nobilitata da un grandissimo bianco discreto; Le Banc è quel tipo di invitato che non alza la voce, ma che tutti stanno ad ascoltare.
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La bottiglia da cantina per eccellenza: la si corica, quasi la si dimentica, la si tira fuori una grande sera; il Clos des Chênes ripaga la pazienza con gli interessi.
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Le grandi serate carnivore, filetto alla Rossini e tende tirate; Pommard non finge.
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La grande occasione, quella vera: il 1999 arriva al suo apogeo, la costata pure; mancate solo voi. Michel Lafarge firmava ancora di persona questa annata; si è spento nel 2020, a novantun anni.
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Una cena di campagna in abito della domenica: la costoletta di vitello ai porcini fuma, la sostanza è rustica, la forma elegante.
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Le grandi serate di leggenda, quando la cucina diventa cerimonia; la lepre alla royale è solo un pretesto, lo spettacolo lo fa il monopole.
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Le lumache al burro e prezzemolo; il contrasto tra cremosità e tensione, un classico che funziona sempre.
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Un tagliere di salumi fini, un inizio di serata che promette; Les Goudelettes mantiene la promessa fino all'ultima fetta.
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Le cene che si programmano per fra qualche anno e che già si immaginano: fagiano, bicchieri grandi; il Clos des Chênes vale l'attesa. Il domaine non chiarifica e non filtra: quello che sta nella botte finisce tale e quale in bottiglia.
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L'abbiamo scelto per
Una banda di amici, la griglia accesa, zero cerimonie; Les Saugeots si serve leggermente fresco e sparisce senza lasciare l'indirizzo.
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L'abbiamo scelto per
Una sera di lumache senza timidezze o di un beurre blanc preciso; l'abbinamento borgognone che non delude mai.
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