Cornas Renaissance 2018
Dal 1998 «Renaissance» è il secondo Cornas dei Clape: le vigne più giovani del domaine, vinificate esattamente come il grand vin, con grappolo intero, lieviti del posto, vecchi foudre e imbottigliamento senza filtrazione. Il nome dice bene la cosa: è un Cornas che rinasce a ogni generazione di viti, più luminoso e fruttato del fratello maggiore, pronto prima, senza rinnegare niente dello stile del domaine che Auguste ha fondato, primo dell'appellation a imbottigliare con il proprio nome nel 1957.
Il 2018, annata generosa che unisce la polpa del 2017 all'energia del 2016, calza a pennello a questa cuvée: frutto nero maturo, tannini già fusi, e quel morso granitico di Cornas che ricorda da dove si viene. È anche l'anno in cui Auguste è scomparso, il millesimo di un passaggio di testimone.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Per conoscere lo stile Clape senza aspettare: una spalla d'agnello che si sfalda, un salame cotto in crosta, e la bottiglia finisce prima che si sia finito di parlarne.
Renaissance 2018 : le Cornas des Clape en version lumineuse et prête. Il s'accordera très bien avec :
- Épaule d'agneau confite : fondante comme les tanins.
- Saucisson brioché : l'esprit bouchon, en mieux.
- Grillades au feu de bois : côtelettes, saucisses d'herbes.
- Caillette ardéchoise : le terroir d'en face.
À éviter : le garder trop longtemps par principe ; il est fait pour être bu pendant que son aîné dort.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Auguste Clape |
Auguste Clape
La famiglia Clape è Cornas da un secolo: è stata lei a tenere accesa la fiamma dell'appellation negli anni bui, e ne resta il punto di riferimento storico, senza discussioni.
Syrah su granito, vinificazione all'antica, vecchi foudre: Cornas monumentali che chiedono cantina, e un Renaissance più pronto; il classicismo del Rodano allo stato puro.
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