Cornas Renaissance 2018
Depuis 1998, « Renaissance » est le second Cornas des Clape : les vignes plus jeunes du domaine, vinifiées exactement comme le grand vin ; grappes entières, levures indigènes, vieux foudres, mise sans filtration. Le nom dit bien la chose : un Cornas qui renaît à chaque génération de vignes, plus lumineux et fruité que son aîné, prêt plus tôt, sans rien renier du style de la maison fondée par Auguste, premier de l'appellation à embouteiller sous son nom en 1957.
2018, année généreuse qui marie la chair du 2017 à l'énergie du 2016, va comme un gant à cette cuvée : le fruit noir est mûr, les tanins déjà fondus, et la petite mâche granitique de Cornas est là pour rappeler d'où l'on vient. C'est aussi l'année de la disparition d'Auguste : le millésime d'un passage de témoin.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Découvrir le style Clape sans attendre : une épaule d'agneau confite, un saucisson brioché, et la bouteille est finie avant qu'on ait fini d'en parler.
Renaissance 2018 : le Cornas des Clape en version lumineuse et prête. Il s'accordera très bien avec :
- Épaule d'agneau confite : fondante comme les tanins.
- Saucisson brioché : l'esprit bouchon, en mieux.
- Grillades au feu de bois : côtelettes, saucisses d'herbes.
- Caillette ardéchoise : le terroir d'en face.
À éviter : le garder trop longtemps par principe ; il est fait pour être bu pendant que son aîné dort.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Auguste Clape |
Auguste Clape
La famille Clape incarne Cornas depuis un siècle : c'est elle qui a maintenu la flamme de l'appellation dans les années difficiles, et qui en reste la référence historique absolue.
Syrah granitique, vinification traditionnelle, vieux foudres : des Cornas de garde monumentaux et un Renaissance plus immédiat ; le classicisme rhodanien dans sa forme la plus pure.
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