Château Cantemerle 2012
Un Haut-Médoc elegante e tutto in finezza, quinto grand cru classé, immerso nel suo magnifico parco alberato a sud dell'appellation. Il 2012 mette insieme il 64 per cento di cabernet sauvignon, il 27 di merlot, il 5 di cabernet franc e una punta di petit verdot. Affinato dodici mesi in barrique, per metà nuove, ha una veste rubino e un bouquet di frutti rossi, la fragola in testa, ravvivato da un legno dolce che porta il cacao; la bocca, fine e setosa, srotola tannini ammorbiditi dal tempo e la freschezza tipica del sud del Médoc.
Cantemerle coltiva uno stile di razza e digeribile, più in eleganza che in potenza, un cru che si beve con piacere. A quattordici anni il 2012 è arrivato al punto giusto, in piena maturità.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cena infrasettimanale che a un tratto si decide di prendere sul serio: candele, cosciotto d'agnello, e questo grand cru classé che non si fa pregare. Il 2012, morbido e pronto, non chiede altro che commensali.
Château Cantemerle : Haut-Médoc élégant, cinquième cru classé au parc magnifique. Il s'accordera très bien avec :
- Agneau rôti : gigot du dimanche.
- Entrecôte bordelaise : sauce marchand de vin.
- Volaille rôtie noble : canard, pintade.
- Cèpes à la bordelaise : l'accord régional.
- Fromages affinés doux : saint-nectaire, mimolette.
À éviter : de le presser ; l'élégance médocaine s'ouvre en carafe une heure.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château Cantemerle |
Château Cantemerle
Quinto cru classé dell'Haut-Médoc, Cantemerle se ne sta avvolto in un magnifico parco secolare all'ingresso sud dell'appellation.
Un grand cru classé che punta sulla finezza invece che sui muscoli, spesso pronto prima dei suoi pari grado, e uno dei migliori rapporti piacere-prezzo dell'intera classificazione.
Il nome verrebbe da un cannone, il «chante-merle», che un tempo difendeva l'estuario. Il domaine, sottovalutato per decenni, viene regolarmente indicato come il miglior affare del 1855.
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