Château Cantemerle 2012
Un Haut-Médoc elegante e tutto in finezza, quinto grand cru classé, immerso nel suo magnifico parco alberato a sud dell'appellation. Il 2012 assembla 64% di cabernet sauvignon, 27% di merlot, 5% di cabernet franc e una punta di petit verdot. Affinato dodici mesi in barrique, per metà nuove, ha una veste rubino e un bouquet di frutti rossi, la fragola in testa, ravvivato da un legno dolce che porta il cacao; la bocca, fine e setosa, srotola tannini ammorbiditi dal tempo e la freschezza tipica del sud del Médoc.
Cantemerle ha uno stile di razza e di facile beva, più in eleganza che in potenza, un cru che si beve con piacere. A quattordici anni il 2012 è arrivato al punto giusto, in piena maturità.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cena infrasettimanale che a un certo punto si decide di prendere sul serio: candele, un cosciotto d'agnello, e questo grand cru classé che non si fa pregare. Il 2012, morbido e pronto, non chiede altro che commensali.
Château Cantemerle : Haut-Médoc élégant, cinquième cru classé au parc magnifique. Il s'accordera très bien avec :
- Agneau rôti : gigot du dimanche.
- Entrecôte bordelaise : sauce marchand de vin.
- Volaille rôtie noble : canard, pintade.
- Cèpes à la bordelaise : l'accord régional.
- Fromages affinés doux : saint-nectaire, mimolette.
À éviter : de le presser ; l'élégance médocaine s'ouvre en carafe une heure.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château Cantemerle |
Château Cantemerle
Quinto cru classé dell'Haut-Médoc, Cantemerle veglia all'ingresso sud dell'appellation, avvolto in un parco alberato magnifico che fa parte del personaggio.
Lo stile non cerca il muscolo. L'assemblage tiene il cabernet sauvignon in testa, con il merlot a dare polpa, un po' di cabernet franc e un tocco di petit verdot, e dodici mesi in barrique per metà nuove. Ne esce un médoc elegante, più fine che potente, spesso pronto prima dei suoi pari, che è un pregio e non un difetto.
Il nome verrebbe da un cannone, il «chante-merle», che un tempo difendeva l'estuario. Sottovalutato per decenni, viene citato con regolarità come l'acquisto migliore della classificazione del 1855: chi lo sa non lo va a dire troppo in giro.
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