Château Cantemerle

Quinto cru classé dell'Haut-Médoc, Cantemerle veglia all'ingresso sud dell'appellation, avvolto in un parco alberato magnifico che fa parte del personaggio.

Lo stile non cerca il muscolo. L'assemblage tiene il cabernet sauvignon in testa, con il merlot a dare polpa, un po' di cabernet franc e un tocco di petit verdot, e dodici mesi in barrique per metà nuove. Ne esce un médoc elegante, più fine che potente, spesso pronto prima dei suoi pari, che è un pregio e non un difetto.

Il nome verrebbe da un cannone, il «chante-merle», che un tempo difendeva l'estuario. Sottovalutato per decenni, viene citato con regolarità come l'acquisto migliore della classificazione del 1855: chi lo sa non lo va a dire troppo in giro.