Château Cantemerle 2012
Un Haut-Médoc élégant et tout en finesse, cinquième grand cru classé, niché dans son magnifique parc arboré au sud de l'appellation. Le 2012 assemble 64 % cabernet sauvignon, 27 % merlot, 5 % cabernet franc et une pointe de petit verdot. Élevé douze mois en barriques (50 % neuves), il dévoile une robe rubis et un bouquet de fruits rouges (fraise) rehaussé d'un boisé doux aux accents de cacao ; la bouche, fine et soyeuse, déroule des tanins assouplis par le temps et une fraîcheur typiquement sud-médocaine.
Cantemerle cultive un style racé et digeste, plus en élégance qu'en puissance ; un cru charmeur qui se boit avec plaisir. À quatorze ans d'âge, le 2012 est aujourd'hui à point, dans sa pleine maturité.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dîner de semaine qu'on décide soudain de prendre au sérieux : bougies, gigot, et ce grand cru classé qui ne se fait pas prier. Le millésime 2012, souple et prêt, n'exige rien d'autre que des convives.
Château Cantemerle : Haut-Médoc élégant, cinquième cru classé au parc magnifique. Il s'accordera très bien avec :
- Agneau rôti : gigot du dimanche.
- Entrecôte bordelaise : sauce marchand de vin.
- Volaille rôtie noble : canard, pintade.
- Cèpes à la bordelaise : l'accord régional.
- Fromages affinés doux : saint-nectaire, mimolette.
À éviter : de le presser ; l'élégance médocaine s'ouvre en carafe une heure.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château Cantemerle |
Château Cantemerle
Cinquième cru classé du Haut-Médoc, Cantemerle est enveloppé d'un parc arboré magnifique, à l'entrée sud de l'appellation.
Un grand cru classé tout en finesse plutôt qu'en muscle, souvent prêt plus tôt que ses pairs, et l'un des meilleurs rapports plaisir-prix du classement.
Le nom viendrait d'un canon, le « chante-merle », qui défendait autrefois l'estuaire. Le domaine, longtemps sous-estimé, est régulièrement cité comme le meilleur achat du classement de 1855.
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