Château Cantemerle

Cinquième cru classé du Haut-Médoc, Cantemerle veille à l'entrée sud de l'appellation, enveloppé d'un parc arboré magnifique qui fait partie du personnage.

Le style ne cherche pas le muscle. L'assemblage laisse le cabernet sauvignon en tête, avec le merlot pour la chair, un peu de cabernet franc et une pointe de petit verdot, élevé douze mois en barriques dont la moitié de neuves. Il en sort un médoc élégant, plus fin que puissant, souvent prêt plus tôt que ses pairs, ce qui est une qualité et non un défaut.

Le nom viendrait d'un canon, le « chante-merle », qui défendait autrefois l'estuaire. Longtemps sous-estimé, le domaine est régulièrement cité comme le meilleur achat du classement de 1855 : ceux qui le savent n'en parlent pas trop fort.