Trousseau 2022
Jura, Vin de France
Rouge
-
Fruité
-
Léger
-
Nature
Du trousseau à Rotalier ? Le cépage star d'Arbois descend rarement si bas dans le Sud-Revermont, terre de grands blancs. Les Labet l'assemblent depuis trois parcelles réparties entre Grusse, Rotalier et Vercia, et le résultat donne raison à l'audace.
2022 fut une année à haut risque pour le cépage : la grêle de fin mai a frappé poulsard et trousseau, laissant des rendements minuscules, mais un fruit superbe. Sept mois de fûts usagés pour un rouge cerise et griotte, épicé, à la fois tendre et vif, diraspé et sulfité au minimum.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une volaille fermière, des champignons poêlés, un comté jeune : le trousseau est le rouge caméléon de la table jurassienne.
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Trousseau 2022 de Labet : rendements minuscules après la grêle, fruit superbe ; cerise, griotte, épices, tendre et vif. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille fermière : le trousseau est le rouge caméléon de la table jurassienne.
- Champignons poêlés : sous-bois contre sous-bois.
- Comté jeune : l'accord quotidien qui ne lasse pas.
- Charcuteries : planche, copains, soirée.
À éviter : le servir à température de salon ; 14-15 °C, légèrement rafraîchi, comme dans le Jura.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Jura
Millésime
2022
Appellation
Vin de France
Cépages
Trousseau
Producteur
Domaine Labet
Alcool
12,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Domaine Labet |
Notre producteur
Domaine Labet
Le Domaine Labet, c'est une fratrie : Julien, Romain et Charline, qui cultivent ensemble à Rotalier, en agriculture biologique, l'une des plus belles mosaïques parcellaires du Jura : Lias, En Chalasse, La Reine, Les Varrons... Chaque lieu-dit est vinifié séparément, en ouillé, pour en révéler la voix propre.
Pionniers du style « floral » du savagnin et orfèvres du chardonnay, ils signent aussi de superbes vins de voile et des rouges de dentelle. Leurs bouteilles, d'une précision chirurgicale, ont fait du domaine une référence absolue du Jura contemporain.
Nous l'avons choisi pour
Un poisson de lac au beurre citronné, des gambas grillées, ou simplement des gougères tièdes : le calcaire fait le reste.
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Nous l'avons choisi pour
Une volaille à la crème, un comté fruité de dix-huit mois, ou l'apéritif qui s'attarde jusqu'au dîner.
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Nous l'avons choisi pour
Un crottin affiné, des sushis, une volaille au citron confit : le savagnin ouillé est le plus gastronome des Jurassiens.
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Nous l'avons choisi pour
Un curry doux de volaille, un vieux beaufort, des noix de Saint-Jacques snackées : il aime les plats qui répondent.
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Nous l'avons choisi pour
Des écrevisses au court-bouillon, un omble chevalier meunière, ou une simple assiette de jambon persillé : la finesse appelle la finesse.
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Nous l'avons choisi pour
Des huîtres, un ceviche de daurade, un chèvre frais à l'huile d'olive nouvelle : le tranchant est la politesse de ce vin.
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Nous l'avons choisi pour
Un homard grillé au beurre demi-sel, un bar de ligne, ou le plateau de fruits de mer des grands dimanches.
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Nous l'avons choisi pour
Un turbot sauvage, des Saint-Jacques à la truffe blanche : quand la carte dit grand, La Reine répond présente.
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Nous l'avons choisi pour
Un risotto au safran, une volaille rôtie, un mont-d'or à la cuillère : c'est le Labet du réconfort.
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Nous l'avons choisi pour
Une sole meunière, un comté de deux ans, des morilles à la crème : un lieu-dit de ce rang mérite l'assiette du dimanche.
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Un homard au beurre demi-sel, une poularde demi-deuil : l'opulence appelle l'opulence.
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Nous l'avons choisi pour
Une grande volaille truffée, un vieux beaufort, ou l'unique bouteille du dîner, débouchée pour elle-même.
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Nous l'avons choisi pour
Une volaille de Bresse à la crème, un comté d'alpage, ou le plateau de fromages qui clôt les longs dîners.
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Nous l'avons choisi pour
Un saucisson chaud pommes à l'huile, une pizza du dimanche soir, le verre qui réconcilie tout le monde.
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Nous l'avons choisi pour
Un magret tranché fin, des champignons à la crème, ou frais sur une terrine : le pinot en robe d'été.
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Nous l'avons choisi pour
Un poulet aux écrevisses, un mont-d'or rôti au four : la patience du chai mérite la générosité de la table.
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Nous l'avons choisi pour
Un mercredi soir, une assiette de pâtes, des amis à l'improviste : le vin qui dit oui.
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Nous l'avons choisi pour
Un poisson au four à l'huile d'olive, un risotto printanier, une tomme de brebis : la droiture va avec tout.
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Nous l'avons choisi pour
Des huîtres, un comté jeune et des noix, ou rien : la minéralité se suffit.
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Nous l'avons choisi pour
Un plateau de fruits de mer, une blanquette de la mer, un comté jeune : le chardonnay jurassien dans sa version la plus nette.
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