L'Anglore

Eric Pfifferling était apiculteur. Les crues de 2002 ont emporté ses ruches et failli noyer sa première vendange : elles en ont fait un vigneron à plein temps. L'Anglore, c'est le nom provençal de la petite lézarde grise qui court sur les murs chauds.

À Tavel, il a rendu au « vin des rois » sa vérité historique : un rosé sombre, macéré, de gastronomie, à mille lieues des pâleurs à la mode. Vendanges en grappes entières, macérations froides à la manière des maîtres du Beaujolais, ni soufre ni maquillage.

Ses rouges et ses blancs de sables sont aujourd'hui aussi recherchés que son Tavel, des bistrots de Paris aux tables de Tokyo. L'Anglore est le domaine-culte du Gard, et l'un des rares endroits où un rosé se garde en cave au lieu de se boire glacé sur une terrasse.