Tavel 2019
Eric Pfifferling était apiculteur ; les crues de 2002, qui emportèrent ses ruches et faillirent noyer sa première vendange, en firent un vigneron à plein temps. Depuis, L'Anglore, la petite lézarde grise, en provençal, a rendu à Tavel sa vérité historique : un rosé sombre, macéré, de gastronomie, à mille lieues des pâleurs à la mode. Grappes entières, macération froide à la manière des maîtres du Beaujolais, ni soufre ni maquillage : des vins de lumière, rosés et rouges presque jumeaux, devenus cultes de Paris à Tokyo.
Le Tavel, vieilles vignes complantées de grenache, cinsault, clairette, carignan, est la cuvée-manifeste. 2019, équilibrée et lumineuse au Sud, l'a réussi de manière éclatante : fruit rouge charnu, épices, salinité ; l'année de référence récente de la cuvée.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Convertir les sceptiques du rosé : un verre à l'aveugle, et la discussion est close.
Les Tavel et rosés de L'Anglore : des rosés de macération, de gastronomie. Ils s'accorderont très bien avec :
- Bouillabaisse : et soupes de poisson.
- Aïoli : le grand, avec morue et légumes.
- Lapin aux olives : ou volailles aux herbes.
- Cuisine épicée : tajines, thaï léger.
À éviter : le seau à glace ; 12-13°, comme un rouge léger ; et le réserver à l'été : il vit toute l'année.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: L'Anglore |
L'Anglore
Eric Pfifferling était apiculteur. Les crues de 2002 ont emporté ses ruches et failli noyer sa première vendange : elles en ont fait un vigneron à plein temps. L'Anglore, c'est le nom provençal de la petite lézarde grise qui court sur les murs chauds.
À Tavel, il a rendu au « vin des rois » sa vérité historique : un rosé sombre, macéré, de gastronomie, à mille lieues des pâleurs à la mode. Vendanges en grappes entières, macérations froides à la manière des maîtres du Beaujolais, ni soufre ni maquillage.
Ses rouges et ses blancs de sables sont aujourd'hui aussi recherchés que son Tavel, des bistrots de Paris aux tables de Tokyo. L'Anglore est le domaine-culte du Gard, et l'un des rares endroits où un rosé se garde en cave au lieu de se boire glacé sur une terrasse.
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