Poulprix Rouge 2024
Poulprix, le clin d'œil le moins cher du négoce d'Anne et Jean-François Ganevat : un rouge de soif assemblé selon l'humeur de l'année, la recette change à chaque lot, c'est le principe, vinifié en macération semi-carbonique, sans soufre ajouté.
Le 2024, année où gel et mildiou ont laissé le Jura presque sans raisin, confirme la vocation du négoce : continuer à faire du vin joyeux coûte que coûte. Fruit rouge croquant, épices légères, un jus souple et digeste qui se boit frais, sans se poser de questions, la porte d'entrée idéale dans la galaxie Ganevat.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un mercredi soir, une assiette de pâtes, des amis à l'improviste : le vin qui dit oui.
Poulprix 2024 de Ganevat : le rouge de soif du négoce, semi-carbonique sans soufre ; fruit croquant, épices légères, jus souple. Il s'accordera très bien avec :
- Assiette de pâtes : le mercredi soir anobli.
- Amis à l'improviste : le vin qui dit oui.
- Charcuteries simples : rosette, jambon blanc de qualité.
- Pizza : sans complexe.
- Poulet froid : la cuisine du frigo, le vin du frigo.
À éviter : d'attendre : c'est la porte d'entrée de la galaxie Ganevat, pas une cave de garde.
| Producteur: Anne et Jean François Ganevat |
Anne et Jean François Ganevat
À Rotalier, dans le Sud-Revermont, les Ganevat cultivent la même terre depuis 1650 : Jean-François, dit Fanfan, en est la quatorzième génération. Il est rentré en 1998, après avoir été maître de chai chez Jean-Marc Morey en Bourgogne, a converti le domaine au bio la même année, puis à la biodynamie en 2006, et en a fait l'épicentre mondial du vin nature : vieilles vignes parfois centenaires, cépages jurassiens oubliés replantés par dizaines, élevages qui ne regardent pas le calendrier. Ses blancs ouillés comptent parmi les plus grands de France, Chalasses, Grandes Teppes, Chamois du Paradis, et ses rouges se boivent tout seuls. Deux familles de bouteilles cohabitent ici, et mieux vaut le savoir avant de choisir : les cuvées du domaine, nées des neuf hectares de Rotalier et signées Côtes du Jura, et celles de la maison de négoce montée avec sa sœur Anne pour traverser les années de gel, où ils vinifient les raisins d'amis vignerons bio. Étiquetées Vin de France, plus accessibles, jamais moins soignées.
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