La Croix Des Batailles 2024
La Croix des Batailles est l'une des cuvées les plus discrètes du négoce d'Anne et Jean-François Ganevat : un rouge de macération semi-carbonique, élevé un an en fûts de chêne puis un an en bouteille, sans filtration ; la signature maison appliquée à des raisins d'amis vignerons.
Le style est celui des rouges de Rotalier : fruit rouge croquant, épices fines, une buvabilité qui ne sacrifie pas la profondeur. Le 2024, année où le gel et le mildiou ont laminé les rendements jurassiens, confirme la vocation du négoce : continuer à faire du vin, coûte que coûte.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une volaille rôtie, des fromages à pâte douce, les dîners sans cérémonie : la discrétion a ses vertus.
La Croix des Batailles 2024 de Ganevat : rouge du négoce en macération semi-carbonique ; fruit rouge croquant, épices fines, buvabilité profonde. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille rôtie : l'accord sans cérémonie.
- Fromages à pâte douce : la discrétion a ses vertus.
- Charcuteries : l'apéritif qui s'attarde.
- Lasagnes végétariennes : il aime la table simple.
- Grillades douces : poulet, porc : tout lui va.
| Producteur: Anne et Jean François Ganevat |
Anne et Jean François Ganevat
À Rotalier, dans le Sud-Revermont, les Ganevat cultivent la même terre depuis 1650 : Jean-François, dit Fanfan, en est la quatorzième génération. Il est rentré en 1998, après avoir été maître de chai chez Jean-Marc Morey en Bourgogne, a converti le domaine au bio la même année, puis à la biodynamie en 2006, et en a fait l'épicentre mondial du vin nature : vieilles vignes parfois centenaires, cépages jurassiens oubliés replantés par dizaines, élevages qui ne regardent pas le calendrier. Ses blancs ouillés comptent parmi les plus grands de France, Chalasses, Grandes Teppes, Chamois du Paradis, et ses rouges se boivent tout seuls. Deux familles de bouteilles cohabitent ici, et mieux vaut le savoir avant de choisir : les cuvées du domaine, nées des neuf hectares de Rotalier et signées Côtes du Jura, et celles de la maison de négoce montée avec sa sœur Anne pour traverser les années de gel, où ils vinifient les raisins d'amis vignerons bio. Étiquetées Vin de France, plus accessibles, jamais moins soignées.
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