Chambertin Grand Cru 2019
Bourgogne, Chambertin Grand Cru
Rosso
-
Fruttato
-
Potente
-
Biodinamico
Il Chambertin di Trapet: il re dei grand crus firmato da una delle famiglie storiche del villaggio; potenza nobile, frutto nero profondo, spezie, un allungo maestoso sostenuto dalla biodinamica. Chambertin e Clos de Bèze formano insieme il cuore storico del vigneto di Gevrey.
La famiglia Trapet coltiva lo Chambertin da un secolo e mezzo: Jean-Louis vi ha portato la biodinamica e una sensibilità aerea che rende danzante anche il gigante. Ha convertito tutte le parcelle del domaine nel 1996.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La vetta della Borgogna dichiarata senza timidezze, servita con l'aplomb dei grandi domaines; Napoleone se lo portava in guerra, e non aveva torto.
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Le Chambertin de Trapet : le roi des grands crus par l'une de ses familles historiques ; puissance noble. Il s'accordera très bien avec :
- Côte de bœuf maturée : le trône exige.
- Gibier noble : filet de biche, grand veneur.
- Canard sauvage entier : à la rôtissoire.
- Truffe noire : sans détour.
- Époisses affiné : le seul pair admis à la cour.
À éviter : de le détrôner avec des à-côtés ; le roi dîne en majesté, une heure de carafe en sceptre.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2019
Appellation
Chambertin Grand Cru
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Trapet Père et Fils
Alcol
13,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Trapet Père et Fils |
Il nostro produttore
Trapet Père et Fils
A Gevrey-Chambertin dal 1870, Jean-Louis Trapet è stato tra i primissimi in Borgogna a passare alla biodinamica, già nel 1996. Il domaine ha vigne nel Chambertin, nella Chapelle e nel Latricières.
Un tocco morbido raro, tannini di seta, mai una prova muscolare: Gevrey in versione luminosa.
C'è anche qualche vigna in Alsazia, curiosità rara per un domaine borgognone. Ma la partita si gioca a Gevrey: grand cru cresciuti senza forzature, dove il frutto resta nitido e la materia trasparente anche nelle annate più calde.
L'abbiamo scelto per
Un cosciotto d'agnello della domenica, ospiti curiosi di storie di vigna; Fixin Les Clos ne ha parecchie da raccontare: servite e ascoltate.
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L'abbiamo scelto per
Un petto d'anatra alle spezie dolci, luce bassa; un abbinamento fine per un vino fine, Emphase senza enfasi. Il 2024, vendemmia scarsa, stringe il vino sulla sua freschezza.
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L'abbiamo scelto per
La vetta di tutta una vita, per un vero appassionato. Una bottiglia che si tramanda più di quanto si beva: prima è un'aspirazione, poi diventa un ricordo, e nel mezzo c'è la sera in cui la apri, la guardi e finalmente la versi. Il Clos de Bèze di Prieuré-Roch è la storia stessa del vino, in senso letterale.
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L'abbiamo scelto per
Un risotto ai funghi, il cucchiaio che gira, una serata che si prende il suo tempo; Aux Vignottes va a tempo lento.
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L'abbiamo scelto per
Un pomeriggio d'inverno con il brasato che cuoce da ore e nessuno che ha fretta; la lentezza chiama la lentezza. Il 2021, fresco e raro, dà un vino fine e aereo.
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L'abbiamo scelto per
Le cene tra appassionati, quando la conversazione merita un vino che abbia qualcosa da dire; il Nuits di Roch parla senza appunti. Il 2019, concentrato ma fresco, è una delle vette recenti del domaine.
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L'abbiamo scelto per
Le sere dei classici eseguiti bene, carré d'agnello alle erbe e bicchieri grandi; il monopole ama ricevere. Il 2020, solare e preciso, ha il fascino immediato.
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Un'anatra alle ciliegie, la luce che cala, e una sera che merita Vosne; la ciliegia del piatto saluta quella del bicchiere.
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Una domenica di bœuf bourguignon, la pentola al centro e i gomiti sul tavolo, senza paura di sembrare all'antica; a volte i classici hanno ragione. Il 2024, giovanissimo, si serve appena rinfrescato.
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Una cena di stagione di caccia tra persone pazienti; solo che stavolta, appunto, non c'è niente da aspettare.
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Le grandissime occasioni: quelle che si datano, si raccontano, e non si rimpiangono mai; i Malconsorts sono tra queste. Il 2019, denso e fresco insieme, è una delle grandi annate recenti.
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Una tavola d'inverno, una carne che ha sobbollito tutto il pomeriggio, e nessuno con fretta di alzarsi: Le Bourg chiede tempo e lo restituisce centuplicato.
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L'abbiamo scelto per
La grande occasione, quella vera: il 1999 arriva al suo apogeo, la costata pure; mancate solo voi. Michel Lafarge firmava ancora di persona questa annata; si è spento nel 2020, a novantun anni.
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Una serata di leggenda a portata di mano: conoscere Rousseau senza ipotecare casa; presto, prima che il segreto si sparga.
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