Volnay 1er Cru Clos du Château des Ducs 2018
Un tesoro tascabile: 0,57 ettari in monopole, nascosti nel «giardino» del domaine nel cuore di Volnay, ai piedi dell'antico castello dei Duchi. Pinot noir in purezza, questo 2018 gode di un'annata matura e solare che gli dà polpa e generosità. Il bouquet, opulento, intreccia ribes, ciliegia selvatica e violetta con liquirizia, tartufo nero e spezie. La bocca, avvolgente e profonda, apre tannini carnosi e maturi, grande intensità e una presa tutta in dolcezza, verso un finale lungo e preciso. Un superbo vino da invecchiamento.
Vinificato a parte dal 1985, questo clos riservato dà solo circa tremila bottiglie, diraspate a mano. Il Domaine Michel Lafarge, riferimento assoluto di Volnay, lo lavora in biologico e biodinamica. Il clos è cinto da muri in pieno villaggio, a due passi dalla casa di famiglia: ci si entra dal giardino.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un fagiano, un'anatra arrosto o una bella carne rossa; su un'annata generosa che può ancora aspettare in cantina. Volnay conta pochi monopoles; questo è il più piccolo e il più segreto.
Le Clos du Château des Ducs de Lafarge : monopole de poche au cœur de Volnay ; un jardin secret en bouteille. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon en croûte : les grands soirs intimes.
- Veau de lait : aux morilles.
- Volaille truffée : en petit comité.
- Champignons nobles : à la crème légère.
- Brillat affiné : pour clore le jardin.
À éviter : les grandes tablées ; 0,57 hectare se partage entre initiés, pas en banquet.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Michel Lafarge |
Michel Lafarge
A Volnay dal Settecento, i Lafarge hanno convertito tutto il domaine alla biodinamica già negli anni Novanta, molto prima che diventasse una moda. Oggi Frédéric prosegue il gesto del padre Michel, scomparso nel 2020 a cent'anni compiuti.
Vini di una pulizia classica, senza trucco né legno di troppo, che si prendono vent'anni per dire tutto quello che hanno da dire. Volnay da manuale: anzi, il manuale è loro.
Les Clos des Chênes e il Clos du Château des Ducs, monopolio del domaine, stanno tra i più grandi Volnay mai imbottigliati. Qui non si cerca né la concentrazione né la seduzione immediata: si aspetta. E il vino, alla fine, dà sempre ragione alla pazienza.
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