Gaminot 2022
Gaminot est un jeu de mots et un jeu de cépages : un rouge espiègle où le gamay apporte le croquant et le pinot la caresse ; fruits rouges éclatants, poivre léger, buvabilité maximale. Le mariage du gamay et du pinot est une vieille habitude bourguignonne, longtemps méprisée.
C'est la cuvée récréation du Domaine Ami : vinifiée nature, pensée pour la joie immédiate, avec ce fruit pur qui fait la signature de la maison beaunoise. Les noms des cuvées disent le ton de la maison : on y travaille sérieusement sans se prendre au sérieux.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un jambon-beurre de compétition ; parfois le sommet de la gastronomie tient entre deux tranches de pain.
Gaminot du Domaine Ami : gamay et pinot en un rouge espiègle ; croquant d'un côté, chair de l'autre. Il s'accordera très bien avec :
- Bistrot dans l'âme : œufs meurette, saucisse-purée fine.
- Charcuteries : rosette, terrines.
- Pizza et burgers soignés : le jeu de mots aime les jeux de table.
- Volaille grillée : coquelet, brochettes.
- Fromages jeunes : saint-marcellin.
À éviter : les débats gamay-contre-pinot ; ici ils dansent ensemble.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Ami |
Domaine Ami
Jeune maison installée à Beaune, le Domaine Ami fait du vin comme on reçoit des amis : raisins bio, infusions douces, soufre minimal, zéro solennité, et beaucoup d'exigence cachée sous la légèreté. Les noms des cuvées donnent le ton, de la Tête dans les Nuages au Gaminot, la cuvée récréation ; les Pommard, eux, montrent le fond, puisque Les Vaumuriens et Les Vignots gardent le sourire sans rien céder sur la profondeur. Élevages en fûts anciens, mise sans filtration, et des volumes minuscules : quelques fûts par climat, rarement davantage. Des vins purs et joyeux qui incarnent la nouvelle génération beaunoise, et une clientèle qui suit désormais chaque sortie.
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