Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2019
Le Chambertin Clos de Bèze de Prieuré-Roch est un mythe vivant : vendange entière intégrale, vinification nature, et un grand cru qui vibre, griotte intense, pivoine, épices rares, avec une énergie presque tellurique. Le Clos de Bèze est le plus ancien grand cru de Gevrey : il fut planté par des moines au VIIe siècle.
Fondé par Henry-Frédéric Roch, co-gérant historique de la Romanée-Conti, le domaine cultive ses vignes comme un sanctuaire : bio intégral, soufre minimal, étiquettes hiéroglyphiques devenues cultes. Le Clos de Bèze est son joyau. Le domaine fut fondé en 1988, quatre ans avant que Roch ne prenne la co-gérance de la Romanée-Conti.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le sommet d'une vie d'amateur : une bouteille qui se transmet plus qu'elle ne se boit ; le Clos de Bèze de Roch, littéralement historique.
Le Chambertin Clos de Bèze de Prieuré-Roch : mythe vivant ; vendange entière intégrale, vinification nature, énergie tellurique. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rôti entier : jus naturel ; rien d'autre.
- Filet de bœuf de race : cuisson parfaite, sel.
- Gibier noble : en simplicité absolue.
- Champignons sauvages : au feu de bois si possible.
- Le recueillement : cette bouteille se transmet plus qu'elle ne se boit.
À éviter : tout maquillage culinaire ; le mythe exige le produit nu et la compagnie rare.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Prieuré-Roch |
Prieuré-Roch
Henry-Frédéric Roch a créé Prieuré-Roch en 1988. Neveu de Lalou Bize-Leroy, c'est par elle qu'il était entré à la Romanée-Conti, dont il est devenu co-gérant en 1992 ; ici, il a fait tout l'inverse d'un domaine vitrine. Une vingtaine d'hectares autour de Premeaux-Prissey, dispersés de Gevrey à Savigny en passant par Vosne, Vougeot, Nuits et Ladoix, et trois monopoles : le Clos des Corvées en premier cru de Nuits, le Clos des Varoilles à Gevrey, et le Clos Goillotte à Vosne, un demi-hectare qui fut la vigne privée du prince de Conti. Biodynamie, aucun produit de synthèse ni à la vigne ni à la cave, vendanges entières en foudres de bois, pigeages aux pieds, soufre réduit à presque rien : de là viennent cette texture d'infusion et ce fruit lumineux qu'on ne trouve nulle part ailleurs en Bourgogne. Depuis la mort de Roch en 2018, Yannick Champ, son bras droit, tient la barre sans rien changer. Le pictogramme des étiquettes est écrit en hiéroglyphes : les yeux disent les puissances de la terre, les points rouges les grains de raisin, la feuille le cycle de la vigne.
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