Ladoix Le Cloud 2019
Le Cloud est le Ladoix le plus célèbre du monde : un rouge d'infusion éclatant, groseille, rose, poivre blanc, d'une buvabilité magnétique, qui a fait découvrir cette appellation discrète à toute une génération d'amateurs. Ladoix reste l'une des dernières appellations abordables de la Côte de Beaune.
C'est la cuvée « accessible » de Prieuré-Roch, vinifiée avec la même exigence nature que les grands crus du domaine : vendange entière, patience, et ce fruit lumineux qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Vendange entière, levures indigènes, soufre quasi nul : même méthode du régional au grand cru.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dîner pour impressionner l'amateur blasé : une appellation qu'il n'attendait pas, un domaine qu'il vénère ; Le Cloud fait mouche. Le millésime 2019, concentré, donne une version plus dense de l'infusion.
Le Cloud de Prieuré-Roch : le Ladoix le plus célèbre du monde ; groseille, rose, poivre blanc, buvabilité magnétique. Il s'accordera très bien avec :
- Impressionner un amateur blasé : avec une appellation inattendue ; mission du vin.
- Volaille rôtie : jus naturel.
- Charcuteries fines : sans nitrites.
- Poissons charnus : thon mi-cuit.
- Fromages doux : cîteaux jeune.
À éviter : de le garder pour les experts ; le Cloud convertit tout le monde, c'est sa magie.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Prieuré-Roch |
Prieuré-Roch
Henry-Frédéric Roch a créé Prieuré-Roch en 1988. Neveu de Lalou Bize-Leroy, c'est par elle qu'il était entré à la Romanée-Conti, dont il est devenu co-gérant en 1992 ; ici, il a fait tout l'inverse d'un domaine vitrine. Une vingtaine d'hectares autour de Premeaux-Prissey, dispersés de Gevrey à Savigny en passant par Vosne, Vougeot, Nuits et Ladoix, et trois monopoles : le Clos des Corvées en premier cru de Nuits, le Clos des Varoilles à Gevrey, et le Clos Goillotte à Vosne, un demi-hectare qui fut la vigne privée du prince de Conti. Biodynamie, aucun produit de synthèse ni à la vigne ni à la cave, vendanges entières en foudres de bois, pigeages aux pieds, soufre réduit à presque rien : de là viennent cette texture d'infusion et ce fruit lumineux qu'on ne trouve nulle part ailleurs en Bourgogne. Depuis la mort de Roch en 2018, Yannick Champ, son bras droit, tient la barre sans rien changer. Le pictogramme des étiquettes est écrit en hiéroglyphes : les yeux disent les puissances de la terre, les points rouges les grains de raisin, la feuille le cycle de la vigne.
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