Gevrey-Chambertin 2019
Le Gevrey-Chambertin village de Rousseau est une leçon inaugurale : fruit noir pur, épices fines, une structure racée déjà reconnaissable ; l'ADN de la maison dans sa forme la plus accessible. Le village assemble plusieurs parcelles réparties autour de Gevrey, vinifiées séparément.
Chez Armand Rousseau, le village reçoit les mêmes soins que le Chambertin : c'est la porte d'entrée d'un des domaines les plus vénérés du monde. Armand Rousseau fut l'un des premiers à mettre en bouteille au domaine, dans les années 1930.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une soirée de légende à portée de main : découvrir Rousseau sans hypothéquer la maison ; vite, avant que le secret ne s'évente.
Le Gevrey village de Rousseau : leçon inaugurale ; fruit noir pur, épices fines, structure de maître. Il s'accordera très bien avec :
- Bœuf bourguignon : d'école, forcément.
- Côte de bœuf : grillée.
- Gibier : civet raffiné.
- Champignons : cèpes persillade.
- Époisses : le duel canonique.
À éviter : de sécher le cours ; la leçon inaugurale de Rousseau ne se manque pas.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Armand Rousseau |
Armand Rousseau
Quatre générations à Gevrey-Chambertin et quinze hectares parmi les plus vénérés de la Côte de Nuits : Chambertin, Clos de Bèze, Ruchottes, Mazy, Charmes, Clos de la Roche. Éric Rousseau dirige aujourd'hui le domaine avec sa fille Cyrielle.
Rendements tenus bas, égrappage à quatre-vingt-dix pour cent, fermentations maîtrisées, élevage en barriques. Des vins raffinés et d'une garde immense : conçus pour être bus, pas collectionnés.
Le Chambertin et le Clos de Bèze sont les sommets de la maison, mais le Gevrey village suffit à comprendre le style : une élégance de trait, une fraîcheur préservée, aucune volonté d'impressionner. Les prix ont explosé, la philosophie non.
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