Ruchottes-Chambertin Grand Cru "Clos des Ruchottes" Monopole 2019
Le Clos des Ruchottes, monopole de Rousseau sur le plus confidentiel des grands crus de Gevrey : un vin d'altitude et de dentelle, griotte, pierre, épices fraîches, plus aérien que ses frères, tout aussi profond. Le clos culmine à plus de trois cents mètres : d'où cette fraîcheur rare dans les grands crus.
Ce clos d'un peu plus d'un hectare appartient en exclusivité au domaine : une rareté dans la rareté, vinifiée avec le classicisme lumineux qui fait la légende Rousseau. Éric Rousseau mène le domaine avec sa fille Cyrielle ; les rendements restent tenus très bas.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le cadeau à l'amateur qui possède déjà tout, sauf ça, probablement ; le Clos des Ruchottes ferme la discussion. Le millésime 2019, dense et frais, est promis à une très longue garde.
Le Clos des Ruchottes, monopole de Rousseau : le plus confidentiel des grands crus de Gevrey. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : jus naturel ; la confidence pour la confidence.
- Filet de bœuf truffé : en petit comité.
- Gibier à plume noble : perdreau, bécasse pour qui sait.
- Champignons sauvages : au sautoir.
- Brillat affiné : final confidentiel.
À éviter : la foule ; un monopole confidentiel se partage à quatre, pas à quarante.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Armand Rousseau |
Armand Rousseau
Quatre générations à Gevrey-Chambertin et quinze hectares parmi les plus vénérés de la Côte de Nuits : Chambertin, Clos de Bèze, Ruchottes, Mazy, Charmes, Clos de la Roche. Éric Rousseau dirige aujourd'hui le domaine avec sa fille Cyrielle.
Rendements tenus bas, égrappage à quatre-vingt-dix pour cent, fermentations maîtrisées, élevage en barriques. Des vins raffinés et d'une garde immense : conçus pour être bus, pas collectionnés.
Le Chambertin et le Clos de Bèze sont les sommets de la maison, mais le Gevrey village suffit à comprendre le style : une élégance de trait, une fraîcheur préservée, aucune volonté d'impressionner. Les prix ont explosé, la philosophie non.
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