Ecueil Trepail Blanc De Blancs 1er Cru
Champagne, Montagne de Reims
Bianco efferv.
-
Fruttato
-
Secco
-
Leggero
Un blanc de blancs premier cru inattendu chez le maître du pinot : chardonnays d'Écueil et Trépail, tension crayeuse, agrumes fins, une pureté verticale.
Frédéric Savart prouve que son toucher vaut pour tous les cépages : ce blanc de blancs confidentiel est une parenthèse ciselée dans son œuvre de pinot. Footballeur professionnel avant d'être vigneron, il a repris le domaine familial d'Écueil en 2005 et vinifie aujourd'hui parcelle par parcelle, en fûts.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une soirée entre amateurs de Savart qui croyaient tout connaître. L'Ouverture les ramène gentiment au premier chapitre : la cuvée la plus simple du domaine est souvent celle qui dit le plus de choses sur la main du vigneron.
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L'Ouverture de Savart : le blanc de noirs inaugural — pinot noir d'Écueil, fruits rouges en filigrane. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif inaugural : le nom l'exige.
- Charcuteries fines : jambon de Reims.
- Volaille rôtie : fermière.
- Poissons charnus : saumon.
- Bries jeunes : et chaource.
À éviter : de fermer trop tôt — l'Ouverture donne envie de tout l'opéra Savart.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Sous-région
Montagne de Reims
Vitigni
Chardonnay
Produttore
Frédéric Savart
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Frédéric Savart |
Il nostro produttore
Frédéric Savart
Prima il pallone, poi il torchio: Frédéric Savart è stato calciatore professionista, e nel 2005 ha preso in mano il domaine di famiglia a Écueil, premier cru della Montagne de Reims, fondato dal nonno René nel 1947. Quattro ettari scarsi tra Écueil e Villers-aux-Nœuds, quasi tutti a pinot nero.
Lo stile ha una precisione da orafo: viticoltura meticolosa, vinificazioni parcella per parcella in botte, dosaggi al minimo. Niente ricette: ogni bottiglia insegue la vibrazione del frutto e il gesso che affiora sotto il paese.
Le sue cuvée hanno nomi che suonano come capitoli, L'Ouverture, Bulle de Rosé, Les Noues, e si seguono come una collezione. I volumi sono così piccoli che le assegnazioni se le contendono gli enotecari: uno dei nomi più corteggiati della Champagne dei vignerons.
L'abbiamo scelto per
Una cena di alta cucina tutta a champagne, servizio compreso. Questa bottiglia ha le spalle di un grande bianco fermo: Les Couarres lo dimostra piatto dopo piatto, e alla fine qualcuno chiederà perché non lo facciamo più spesso. Bella domanda.
Una cena di alta cucina tutta a champagne, servizio compreso. Questa bottiglia ha le spalle di un grande bianco fermo: Les Couarres lo dimostra piatto dopo piatto, e alla fine qualcuno chiederà perché non lo facciamo più spesso. Bella domanda.
L'abbiamo scelto per
Il banco dell'ostricaio all'uscita del mercato, le ostriche aperte davanti a voi, il vento che soffia alle spalle e scompiglia i capelli. Lo champagne di chi ama la verità nuda: nessun dosaggio che arrotondi gli angoli, nessuna storia da raccontare, solo il pinot di Bouzy e lo iodio che si stringono la mano.
Il banco dell'ostricaio all'uscita del mercato, le ostriche aperte davanti a voi, il vento che soffia alle spalle e scompiglia i capelli. Lo champagne di chi ama la verità nuda: nessun dosaggio che arrotondi gli angoli, nessuna storia da raccontare, solo il pinot di Bouzy e lo iodio che si stringono la mano.
L'abbiamo scelto per
Una tavola di appassionati di vini pieni di energia. Questo champagne ha un battito, e va più veloce del vostro: Ambonnay in biodinamica, arato con il cavallo, vinificato in botte senza artifici, un grand cru che ha deciso di essere vivo piuttosto che perfetto.
Una tavola di appassionati di vini pieni di energia. Questo champagne ha un battito, e va più veloce del vostro: Ambonnay in biodinamica, arato con il cavallo, vinificato in botte senza artifici, un grand cru che ha deciso di essere vivo piuttosto che perfetto.
L'abbiamo scelto per
Le degustazioni tra appassionati in cui ogni bottiglia deve avere una storia da raccontare. Lo Hors-Série racconta la sua all'aperitivo e la finisce su un pollo ruspante: una digressione vinificata in legno, per chi ama quando un vigneron si concede una parentesi.
Le degustazioni tra appassionati in cui ogni bottiglia deve avere una storia da raccontare. Lo Hors-Série racconta la sua all'aperitivo e la finisce su un pollo ruspante: una digressione vinificata in legno, per chi ama quando un vigneron si concede una parentesi.
L'abbiamo scelto per
Le grandi conversazioni, quelle che non si interrompono. Krug non si ascolta in sottofondo, è lui il protagonista: più di cento vini di riserva assemblati, fino a quindici annate diverse nello stesso bicchiere, abbastanza per alimentare la discussione fino in fondo.
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L'abbiamo scelto per
Le grandi conversazioni, quelle che non si interrompono. Krug non si ascolta in sottofondo, è lui il protagonista; in cofanetto, dà il tono alla serata prima ancora che siano stati trovati i bicchieri giusti, e ce ne vogliono di buoni.
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L'abbiamo scelto per
Una cena in maestà, ma discreta: faraona al tartufo e gesti lenti. Il blanc de noirs biodinamico si siede a tavola senza preavviso e non se ne va più: ha la vinosità di un grande bianco e la freschezza di una bollicina, e la questione del vino per tutto il pasto è risolta.
Una cena in maestà, ma discreta: faraona al tartufo e gesti lenti. Il blanc de noirs biodinamico si siede a tavola senza preavviso e non se ne va più: ha la vinosità di un grande bianco e la freschezza di una bollicina, e la questione del vino per tutto il pasto è risolta.
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Il regalo rosa che fa sempre centro, nastro compreso. Arriva il rosé della Veuve e arrivano i sorrisi: due secoli dopo l'invenzione del rosé d'assemblage da parte di Madame Clicquot in persona, la ricetta funziona ancora senza il minimo sforzo.
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L'abbiamo scelto per
Le grandi serate eleganti, dress code: bollicine. Il Mesnil in alta moda, e la serata sta in piedi da sola, non le serve altro: un vigneron della Montagne de Reims che va a cercare il suo chardonnay nel cru più grande della Côte des Blancs. L'eccezione che conferma il talento.
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L'apéritif qui glisse vers la table sans qu'on s'en aperçoive. Ce champagne aime la cuisine — Bereche l'a construit pour ça, avec du bois et du temps — et vous vous surprendrez à repousser l'ouverture du blanc prévu pour le poisson.
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Un sushi di alto livello, mani sicure e bacchette silenziose. La finezza chiama la finezza e Les Terres Fines risponde: niente fuori posto, tutto al suo posto, e la tavola abbassa la voce senza accorgersene.
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Una cena che osa lo champagne dall'inizio alla fine, pollo arrosto compreso. L'Austral si siede a tavola senza complessi: le marne kimmeridgiane della Côte des Bar gli danno una materia che da una bollicina non ci si aspetta, e il pasto finisce per organizzarsi attorno a lui.
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Chi ama le singole parcelle ma vuole uscire, ogni tanto, dai soliti sentieri di gesso. Le Bois de Binson è la deviazione giusta: lontano dalla Côte des Blancs e dalle sue certezze, un meunier di collina che racconta un'altra Champagne, più nascosta e più sincera.
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Una cena d'inverno tutta a champagne, dall'inizio alla fine, con le tende tirate e il servizio che indulge senza fretta. L'Âme de la Terre ha la stoffa e il fiato per farlo: attraversa l'intero pasto senza mai dare l'impressione di forzare, e arriva ai formaggi come se fosse previsto fin dall'inizio.
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