Carnaroli Integrale Luxury
Il carnaroli integrale, masticabile e di nocciola
500 gr
•
Italie, Piémont
Stesso chicco, stesso produttore, ma con la crusca conservata: il carnaroli integrale di Dama mantiene l'involucro che protegge il germe, e con lui le fibre, un gusto di nocciola e una consistenza che il riso bianco non ha.
Chiede più tempo di cottura e rilascia meno amido: non se ne farà un risotto cremoso, ma un riso di carattere, che tiene il chicco e sopporta i sughi franchi. Vercelli, un solo produttore per la varietà, sbramatura delicata: la casa non cambia metodo a seconda della gamma.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Le insalate di riso tiepide di fine estate, un curry di verdure, o un pilaf accanto a un pesce arrosto.
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Le Carnaroli Integrale de Riso Dama : le grain complet, son gardé. Il s'accordera très bien avec :
- Salades de riz tièdes : légumes rôtis, herbes, citron.
- Curry de légumes : la mâche tient tête à l'épice.
- Pilaf : à côté d'un poisson rôti.
- Vin conseillé : un blanc de caractère ; Etna Bianco, ou un chardonnay ouillé du Jura.
- Le tube scellé en cadeau : la ceralacca fait son effet.
À éviter : d'en attendre un risotto crémeux : le complet rend peu d'amidon, il joue le grain, pas la crème.
Quantità netta
500 gr
Provenienza
Italie, Piémont
Produttore
Riso Dama
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Riso Dama |
L'abbiamo scelto per
Il risotto della domenica, quello che si mescola in piedi davanti alla pentola: alla milanese, ai porcini, o semplicemente al parmigiano e burro freddo.
Il risotto della domenica, quello che si mescola in piedi davanti alla pentola: alla milanese, ai porcini, o semplicemente al parmigiano e burro freddo.
L'abbiamo scelto per
Finire un pasto d'estate diversamente, servito tiepido, con un mango fresco in più se la stagione lo permette. E per il vaso stesso, che fa un regalo bell'e pronto.
Finire un pasto d'estate diversamente, servito tiepido, con un mango fresco in più se la stagione lo permette. E per il vaso stesso, che fa un regalo bell'e pronto.
L'abbiamo scelto per
La cena della settimana che non chiede spesa: un filo d'olio d'oliva crudo al momento di servire, un giro di macinino, e basta.
La cena della settimana che non chiede spesa: un filo d'olio d'oliva crudo al momento di servire, un giro di macinino, e basta.
L'abbiamo scelto per
Un contrasto nel piatto: gamberoni o capesante posati sul nero, una burrata, verdure verdi, e il piacere un po' teatrale di servire un riso di questo colore.
Un contrasto nel piatto: gamberoni o capesante posati sul nero, una burrata, verdure verdi, e il piacere un po' teatrale di servire un riso di questo colore.
L'abbiamo scelto per
La torta della domenica di pioggia, quella che si fa con i bambini; e il regalo che si porta quando non si sa cosa portare, anche da amici intolleranti al glutine.
La torta della domenica di pioggia, quella che si fa con i bambini; e il regalo che si porta quando non si sa cosa portare, anche da amici intolleranti al glutine.
L'abbiamo scelto per
Spaghetti alla chitarra, quelle paste quadrate che agganciano il sugo. Un chianti classico o un rosso di Montalcino, e la domenica è sistemata.
Spaghetti alla chitarra, quelle paste quadrate che agganciano il sugo. Un chianti classico o un rosso di Montalcino, e la domenica è sistemata.
L'abbiamo scelto per
Le paste corte e rigate, che trattengono la crema: rigatoni, casarecce. Eccellente anche in una torta salata, o tiepida su un crostone di pane tostato. Un bianco del Trentino, vivo, mette tutti d'accordo.
Le paste corte e rigate, che trattengono la crema: rigatoni, casarecce. Eccellente anche in una torta salata, o tiepida su un crostone di pane tostato. Un bianco del Trentino, vivo, mette tutti d'accordo.
L'abbiamo scelto per
Spaghetti, ovviamente, una sera in cui si rientra tardi e la dispensa deve bastare. Un rosso del Vesuvio, un aglianico giovane, o un bianco ben teso se si preferisce.
Spaghetti, ovviamente, una sera in cui si rientra tardi e la dispensa deve bastare. Un rosso del Vesuvio, un aglianico giovane, o un bianco ben teso se si preferisce.
L'abbiamo scelto per
Un'insalata d'estate con pomodori e capperi, pasta fredda, un carpaccio tiepido. Un bianco di carattere: greco di tufo, o un côtes-de-provence ben secco.
Un'insalata d'estate con pomodori e capperi, pasta fredda, un carpaccio tiepido. Un bianco di carattere: greco di tufo, o un côtes-de-provence ben secco.
L'abbiamo scelto per
Una fetta di pane di campagna con un giro di macinino, patate tiepide e cipolla rossa, un'insalata di fagioli bianchi. Un bianco franco e salino, o un rosé di Provenza ben fresco.
Una fetta di pane di campagna con un giro di macinino, patate tiepide e cipolla rossa, un'insalata di fagioli bianchi. Un bianco franco e salino, o un rosé di Provenza ben fresco.
L'abbiamo scelto per
Pasta, ovviamente, ma anche spalmata su un crostino tiepido, o come ripieno di una torta salata. Un bianco che tenga testa al pepe: fiano di Avellino, o un santa maddalena servito fresco se si preferisce un rosso di montagna.
Pasta, ovviamente, ma anche spalmata su un crostino tiepido, o come ripieno di una torta salata. Un bianco che tenga testa al pepe: fiano di Avellino, o un santa maddalena servito fresco se si preferisce un rosso di montagna.
L'abbiamo scelto per
Tutto ciò che nappa: un ragù che ha sobbollito tutto il pomeriggio, una crema di noci alla ligure, porcini e un po' di burro. E il pesto, ovviamente: siamo in Liguria, sarebbe scortese ignorarlo.
Tutto ciò che nappa: un ragù che ha sobbollito tutto il pomeriggio, una crema di noci alla ligure, porcini e un po' di burro. E il pesto, ovviamente: siamo in Liguria, sarebbe scortese ignorarlo.
L'abbiamo scelto per
Une caprese qui passe la vitesse supérieure.
Une caprese qui passe la vitesse supérieure.
L'abbiamo scelto per
Bigoli, ovviamente, o tagliatelle. Su pane tostato diventa un eccellente inizio di serata. Un soave da invecchiamento, un pinot bianco, o un rosso leggero e fresco.
Bigoli, ovviamente, o tagliatelle. Su pane tostato diventa un eccellente inizio di serata. Un soave da invecchiamento, un pinot bianco, o un rosso leggero e fresco.
L'abbiamo scelto per
Uno spaghetto al datterino giallo, burrata e basilico: il sugo dorato che sorprende tutti. O così com'è sulla bruschetta, con un filo d'olio Peranzana.
Uno spaghetto al datterino giallo, burrata e basilico: il sugo dorato che sorprende tutti. O così com'è sulla bruschetta, con un filo d'olio Peranzana.
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