Beaune 1er Cru Clos des Aigrots 2022
Bourgogne, Beaune 1er Cru
Rosso
-
Fruttato
-
Potente
-
Biodinamico
Il Clos des Aigrots è un premier cru di Beaune, sui pendii sopra la città. Il pinot noir vi dà un vino di mezzo nel senso migliore: struttura presente, frutto rosso pulito, spezie, tannini fermi ma levigati, e quella dirittura minerale che firma i vini del domaine.
Il domaine Michel Lafarge, a Volnay, è una delle case storiche della Côte de Beaune e lavora in biodinamica dagli anni Novanta, ben prima che diventasse una moda. I vini sono fatti senza artifici e chiedono un po' di pazienza.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una fiorentina, un fagiano arrosto, un comté di lunga stagionatura. Un'ora di caraffa, oppure dieci anni di cantina.
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Le Volnay Vendanges Sélectionnées de Lafarge : la quintessence du village ; fruit rouge fin, fleurs, élégance. Il s'accordera très bien avec :
- Volailles fines : pintade, poulet jaune.
- Veau rosé : aux champignons.
- Poissons charnus : thon mi-cuit.
- Charcuteries fines : jambon persillé.
- Fromages doux : cîteaux, chaource.
À éviter : de courir ; Volnay selon Lafarge s'apprécie au pas de promenade.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2022
Appellation
Beaune 1er Cru
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Michel Lafarge
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Michel Lafarge |
Il nostro produttore
Michel Lafarge
A Volnay dal Settecento, i Lafarge hanno convertito tutto il domaine alla biodinamica già negli anni Novanta, molto prima che diventasse una moda. Oggi Frédéric prosegue il gesto del padre Michel, scomparso nel 2020 a cent'anni compiuti.
Vini di una pulizia classica, senza trucco né legno di troppo, che si prendono vent'anni per dire tutto quello che hanno da dire. Volnay da manuale: anzi, il manuale è loro.
Les Clos des Chênes e il Clos du Château des Ducs, monopolio del domaine, stanno tra i più grandi Volnay mai imbottigliati. Qui non si cerca né la concentrazione né la seduzione immediata: si aspetta. E il vino, alla fine, dà sempre ragione alla pazienza.
L'abbiamo scelto per
Una sera di finferli e vitello, la padella al centro e i piatti tesi; il classicismo dichiarato, applaudito, e Les Grèves in maestà.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo borgognone come da manuale: bignè salati al formaggio appena sfornati, lumache in agguato; l'aligoté doré di Lafarge nobilita il genere. Michel Lafarge è stato sindaco di Volnay per decenni: il domaine e il villaggio si confondono.
L'aperitivo borgognone come da manuale: bignè salati al formaggio appena sfornati, lumache in agguato; l'aligoté doré di Lafarge nobilita il genere. Michel Lafarge è stato sindaco di Volnay per decenni: il domaine e il villaggio si confondono.
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Una serata di scoperta in punta di piedi: entrare da una leggenda di Volnay dalla sua porta più accessibile, e capire tutto subito.
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L'abbiamo scelto per
Una cena con un beurre blanc eseguito senza clamore; la sobrietà dei grandi domaines, fin dentro il bicchiere.
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La bottiglia da cantina per eccellenza: la si corica, quasi la si dimentica, la si tira fuori una grande sera; il Clos des Chênes ripaga la pazienza con gli interessi.
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L'abbiamo scelto per
La grande occasione, quella vera: il 1999 arriva al suo apogeo, la costata pure; mancate solo voi. Michel Lafarge firmava ancora di persona questa annata; si è spento nel 2020, a novantun anni.
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L'abbiamo scelto per
Le cene che si programmano per fra qualche anno e che già si immaginano: fagiano, bicchieri grandi; il Clos des Chênes vale l'attesa. Il domaine non chiarifica e non filtra: quello che sta nella botte finisce tale e quale in bottiglia.
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L'abbiamo scelto per
Un fagiano, un'anatra arrosto o una bella carne rossa; su un'annata generosa che può ancora aspettare in cantina. Volnay conta pochi monopoles; questo è il più piccolo e il più segreto.
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Una cena fine che non ha niente da dimostrare, come il vino; Volnay in vendemmia selezionata, la dolcezza che ha sostanza.
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Una cena borghese messa allegramente sottosopra, anatra con rape glassate e risate in cucina; Beaune approva.
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Una serata di capesante gratinate e gente sveglia; lo iodio chiama l'energia, e Saint-Aubin risponde a tono. Il 2022, solare, arrotonda la tensione senza nasconderla.
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Un brunch che diventa pranzo e poi merenda; il Savigny di Fanny Sabre segue tutte le metamorfosi.
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Una cena in cui la sogliola alla mugnaia è eseguita alla perfezione e nessuno se ne scusa; a volte il classicismo è la più grande audacia.
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Una cena per sorprendere l'appassionato che ha già bevuto tutto: un'appellation che non si aspettava, un domaine che venera; Le Cloud va a segno. Il 2022, generoso, conserva la bevibilità magnetica della cuvée.
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Una cena d'autunno, selvaggina o funghi, la bottiglia aperta un'ora prima perché si distenda; Les Vignots arriva a tavola al momento giusto.
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Una serata di crudi di mare e conversazioni vive; la tensione chiama lo iodio, e Saint-Aubin non si fa pregare.
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La grandissima serata: astice, pollo di Bresse alla crema, e ospiti che sanno stare zitti al momento giusto.
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Una casa che riceve come sa fare Meursault: un bel pesce al forno, luce dorata, e nessuno che voglia andarsene. Il 2021, fresco e raro, punta sulla finezza più che sull'opulenza.
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L'abbiamo scelto per
Una casa che riceve come sa fare Meursault: un bel pesce al forno, luce dorata, e nessuno che voglia andarsene. Il 2022, generoso e opulento, tiene la tavola fino in fondo.
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