Clos de Midi Saumur Blanc Brézé 2022
Un Saumur bianco della collina di Brézé, il grande terroir da chenin della riva sinistra: suolo di tufo, sottosuolo calcareo, un'esposizione che conserva la freschezza. Il vino è dritto e salino, sulla pera, il tiglio e il gesso, con una bocca tesa e un amaro nobile in chiusura: lo chenin secco nella sua versione più cesellata.
Arnaud Lambert lavora in biologico le colline di Brézé e di Saint-Cyr-en-Bourg, sul tufo di Saumur. Ha restituito alla collina di Brézé, a lungo dimenticata, il rango di grande terroir da chenin che aveva nel Seicento.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un lucioperca al beurre blanc, degli asparagi, un caprino della Valle della Loira. Da servire attorno ai dodici gradi; guadagna con cinque anni di bottiglia.
Le Clos de Midi d'Arnaud Lambert : Saumur blanc de Brézé ; chenin solaire et ciselé, poire, craie. Il s'accordera très bien avec :
- Poissons de Loire : sandre au beurre blanc.
- Fruits de mer : plateau fin.
- Volaille froide : raffinée.
- Chèvres affinés : sainte-maure.
- Saint-jacques : snackées.
À éviter : l'ombre ; un Clos de Midi se boit plein sud, dans la clarté.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Arnaud Lambert |
Arnaud Lambert
Arnaud Lambert è l'artigiano che sta rifacendo Saumur. Sui terroir storici di Brézé e di Saint-Cyr-en-Bourg coltiva in biologico una collezione di clos leggendari che non lavorava più nessuno, e li risveglia uno alla volta.
La collina di Brézé è il grande terroir dello chenin sulla riva sinistra: tuffeau in superficie, calcare sotto, un'esposizione che tiene la freschezza. Il Clos de Midi ne tira fuori un bianco dritto e salino, pera, tiglio e creta, con quell'amaro nobile in chiusura che è la firma dello chenin secco. La Coulée de Saint-Cyr dà invece più largo e più profondo: mela cotogna, miele, nocciola tostata, una materia densa che chiede un po' di tempo.
Nel rosso, la Montée des Roches porta la stessa cura sul cabernet franc: fresco, minerale, di una bevibilità di razza. Vini di tuffeau precisi e sinceri, che tengono alta la nuova Loira.
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