Volnay Vendanges Sélectionnées 2022
Bourgogne
Rosso
-
Floreale
-
Leggero
-
Biodinamico
Il Volnay Vendanges Sélectionnées: la quintessenza del villaggio secondo Lafarge, frutto rosso fine, fiori, un'eleganza aerea di precisione assoluta. La cuvée riunisce più parcelle del villaggio, selezionate in vigna come dice il nome.
Questa selezione storica del domaine è da decenni il punto di riferimento del Volnay village: biodinamica, misura, grazia. Il domaine è certificato Demeter; i lieviti sono indigeni e il legno nuovo quasi assente.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cena fine che non ha niente da dimostrare, come il vino; Volnay in vendemmia selezionata, la dolcezza che ha sostanza.
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Le Volnay Vendanges Sélectionnées de Lafarge : la quintessence du village ; fruit rouge fin, fleurs, élégance. Il s'accordera très bien avec :
- Volailles fines : pintade, poulet jaune.
- Veau rosé : aux champignons.
- Poissons charnus : thon mi-cuit.
- Charcuteries fines : jambon persillé.
- Fromages doux : cîteaux, chaource.
À éviter : de courir ; Volnay selon Lafarge s'apprécie au pas de promenade.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Disponibilità
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Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Michel Lafarge |
Il nostro produttore
Michel Lafarge
A Volnay dal Settecento, i Lafarge hanno convertito tutto il domaine alla biodinamica già negli anni Novanta, molto prima che diventasse una moda. Oggi Frédéric prosegue il gesto del padre Michel, scomparso nel 2020 a cent'anni compiuti.
Vini di una pulizia classica, senza trucco né legno di troppo, che si prendono vent'anni per dire tutto quello che hanno da dire. Volnay da manuale: anzi, il manuale è loro.
Les Clos des Chênes e il Clos du Château des Ducs, monopolio del domaine, stanno tra i più grandi Volnay mai imbottigliati. Qui non si cerca né la concentrazione né la seduzione immediata: si aspetta. E il vino, alla fine, dà sempre ragione alla pazienza.
L'abbiamo scelto per
Una sera di finferli e vitello, la padella al centro e i piatti tesi; il classicismo dichiarato, applaudito, e Les Grèves in maestà.
Una sera di finferli e vitello, la padella al centro e i piatti tesi; il classicismo dichiarato, applaudito, e Les Grèves in maestà.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo borgognone come da manuale: bignè salati al formaggio appena sfornati, lumache in agguato; l'aligoté doré di Lafarge nobilita il genere. Michel Lafarge è stato sindaco di Volnay per decenni: il domaine e il villaggio si confondono.
L'aperitivo borgognone come da manuale: bignè salati al formaggio appena sfornati, lumache in agguato; l'aligoté doré di Lafarge nobilita il genere. Michel Lafarge è stato sindaco di Volnay per decenni: il domaine e il villaggio si confondono.
L'abbiamo scelto per
Una serata di scoperta in punta di piedi: entrare da una leggenda di Volnay dalla sua porta più accessibile, e capire tutto subito.
Una serata di scoperta in punta di piedi: entrare da una leggenda di Volnay dalla sua porta più accessibile, e capire tutto subito.
L'abbiamo scelto per
Una cena con un beurre blanc eseguito senza clamore; la sobrietà dei grandi domaines, fin dentro il bicchiere.
Una cena con un beurre blanc eseguito senza clamore; la sobrietà dei grandi domaines, fin dentro il bicchiere.
L'abbiamo scelto per
La bottiglia da cantina per eccellenza: la si corica, quasi la si dimentica, la si tira fuori una grande sera; il Clos des Chênes ripaga la pazienza con gli interessi.
La bottiglia da cantina per eccellenza: la si corica, quasi la si dimentica, la si tira fuori una grande sera; il Clos des Chênes ripaga la pazienza con gli interessi.
L'abbiamo scelto per
La grande occasione, quella vera: il 1999 arriva al suo apogeo, la costata pure; mancate solo voi. Michel Lafarge firmava ancora di persona questa annata; si è spento nel 2020, a novantun anni.
La grande occasione, quella vera: il 1999 arriva al suo apogeo, la costata pure; mancate solo voi. Michel Lafarge firmava ancora di persona questa annata; si è spento nel 2020, a novantun anni.
L'abbiamo scelto per
Le cene che si programmano per fra qualche anno e che già si immaginano: fagiano, bicchieri grandi; il Clos des Chênes vale l'attesa. Il domaine non chiarifica e non filtra: quello che sta nella botte finisce tale e quale in bottiglia.
Le cene che si programmano per fra qualche anno e che già si immaginano: fagiano, bicchieri grandi; il Clos des Chênes vale l'attesa. Il domaine non chiarifica e non filtra: quello che sta nella botte finisce tale e quale in bottiglia.
L'abbiamo scelto per
Un fagiano, un'anatra arrosto o una bella carne rossa; su un'annata generosa che può ancora aspettare in cantina. Volnay conta pochi monopoles; questo è il più piccolo e il più segreto.
Un fagiano, un'anatra arrosto o una bella carne rossa; su un'annata generosa che può ancora aspettare in cantina. Volnay conta pochi monopoles; questo è il più piccolo e il più segreto.
L'abbiamo scelto per
Una fiorentina, un fagiano arrosto, un comté di lunga stagionatura. Un'ora di caraffa, oppure dieci anni di cantina.
Una fiorentina, un fagiano arrosto, un comté di lunga stagionatura. Un'ora di caraffa, oppure dieci anni di cantina.
L'abbiamo scelto per
Una cena per sorprendere l'appassionato che ha già bevuto tutto: un'appellation che non si aspettava, un domaine che venera; Le Cloud va a segno. Il 2022, generoso, conserva la bevibilità magnetica della cuvée.
Una cena per sorprendere l'appassionato che ha già bevuto tutto: un'appellation che non si aspettava, un domaine che venera; Le Cloud va a segno. Il 2022, generoso, conserva la bevibilità magnetica della cuvée.
L'abbiamo scelto per
Le grandi cene delle feste, quando le ostriche danno il meglio e le mani sono gelate; il Dauvissat 2010 riscalda a modo suo, minerale.
Le grandi cene delle feste, quando le ostriche danno il meglio e le mani sono gelate; il Dauvissat 2010 riscalda a modo suo, minerale.
L'abbiamo scelto per
Una serata tra amanti dei vini vivi, con la cucina come quartier generale; meglio prevedere due bottiglie, la prima finisce sempre troppo in fretta. Il 2020, concentrato dalla siccità, guadagna profondità.
Una serata tra amanti dei vini vivi, con la cucina come quartier generale; meglio prevedere due bottiglie, la prima finisce sempre troppo in fretta. Il 2020, concentrato dalla siccità, guadagna profondità.
L'abbiamo scelto per
Ostriche, una salsiccia rustica alla griglia, un caprino fresco. Da servire sui dodici gradi, mai ghiacciato: il 2019 ha ormai trovato il suo equilibrio, basta aprirlo.
Ostriche, una salsiccia rustica alla griglia, un caprino fresco. Da servire sui dodici gradi, mai ghiacciato: il 2019 ha ormai trovato il suo equilibrio, basta aprirlo.
L'abbiamo scelto per
Un ingresso col botto nel mondo Rousseau, ammesso di trovarne la porta; i Charmes la socchiudono, meglio non farsi pregare.
Un ingresso col botto nel mondo Rousseau, ammesso di trovarne la porta; i Charmes la socchiudono, meglio non farsi pregare.
L'abbiamo scelto per
Le cene in cui nessuno ha un treno da prendere: arriva la fiorentina, e Gevrey detta il tempo.
Le cene in cui nessuno ha un treno da prendere: arriva la fiorentina, e Gevrey detta il tempo.
L'abbiamo scelto per
Le grandissime occasioni in cui la cucina si fa silenziosa: arriva il rombo al beurre blanc, e La Romanée fa il resto.
Le grandissime occasioni in cui la cucina si fa silenziosa: arriva il rombo al beurre blanc, e La Romanée fa il resto.
L'abbiamo scelto per
Le cene tra appassionati, quando la conversazione merita un vino che abbia qualcosa da dire; il Nuits di Roch parla senza appunti. Il 2019, concentrato ma fresco, è una delle vette recenti del domaine.
Le cene tra appassionati, quando la conversazione merita un vino che abbia qualcosa da dire; il Nuits di Roch parla senza appunti. Il 2019, concentrato ma fresco, è una delle vette recenti del domaine.
L'abbiamo scelto per
Un brunch tardivo che perdona la sera prima, tende socchiuse e uova strapazzate; Aube porta bene il suo nome anche a mezzogiorno passato.
Un brunch tardivo che perdona la sera prima, tende socchiuse e uova strapazzate; Aube porta bene il suo nome anche a mezzogiorno passato.
L'abbiamo scelto per
Un pranzo d'estate all'ombra, caprini freschi e nessuno che guarda l'ora; il grande bianco che si apre senza cerimonie.
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