Ki No Tou Kyoto Old Tom Gin
Gin
70 cl
•
43 %
L'Old Tom è lo stile di gin che precede il London Dry: leggermente dolce, più rotondo, come lo si beveva nel XVIIIe secolo. Kyoto Distillery ne dà la sua versione giapponese usando zucchero nero di Okinawa, la cui nota di melassa e liquirizia ispessisce la bocca senza renderla sciropposa. Lo yuzu e il pepe sanshō della casa restano sullo sfondo.
È la bottiglia più rara della trilogia di Kyoto, e la più spiazzante: riconcilia uno stile storico inglese con un vocabolario aromatico interamente giapponese.
L'ABBIAMO SCELTO PER
I cocktail classici di prima del Proibizionismo: Tom Collins, Martinez. O liscio, da digestivo, con ghiaccio.
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Ki No Tou : l'Old Tom de Kyoto ; adouci au sucre kokuto d'Okinawa, rondeur historique. Il s'accordera très bien avec :
- Tom Collins : l'usage historique de l'Old Tom.
- Cocktails classiques XIXe : Martinez.
- Desserts japonais : peu sucrés.
- Apéritif rond : pur et frais.
- L'histoire de l'Old Tom : à raconter en secouant.
À éviter : de le traiter en dry ; l'Old Tom est rond par tradition, cocktails d'époque bienvenus.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
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| Producteur: Ki No Tou |
L'abbiamo scelto per
Un gin tonic allo yuzu, o liscio con ghiaccio per lasciar arrivare il sanshō. All'aperitivo, su edamame.
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L'abbiamo scelto per
Il bicchiere di fine autunno, liscio e fresco. Con tonica, in sloe gin fizz, o versato su un gelato alla vaniglia.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic con mirtillo rosso o rosmarino, come vuole la casa. Su salmone affumicato o aringhe marinate.
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L'abbiamo scelto per
Liscio, in un bicchiere da vino, a temperatura di cantina, è un gin da degustazione, non da cocktail. Su un foie gras o un vecchio comté.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic pallido con una scorza di yuzu, o un martini molto secco. Sui sashimi, regge senza schiacciare.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic elegante con una fettina di pesca, o un dry martini. Liscio e fresco anche, per chi trova i gin troppo secchi.
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L'abbiamo scelto per
Un ti-punch rivisitato, un gin tonic speziato con una fetta di zenzero, o un dark & stormy in cui sostituisce il rum.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic leggerissimo, o liscio e ghiacciato in un bicchierino. All'aperitivo giapponese, su gyoza o tofu fresco.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic d'estate con uno spicchio d'albicocca, o liscio e freschissimo all'aperitivo. Basta a se stesso con ghiaccio.
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L'abbiamo scelto per
Un gin tonic che esce dal coro, con una fetta di mela verde invece del limone. O un dry martini molto freddo, per gli appassionati.
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L'abbiamo scelto per
In freezer, servita liscia e ghiacciata. Su aringhe, caviale, o in un dry martini molto secco.
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L'abbiamo scelto per
Il bicchiere di fine serata, quello che si fa durare. Un cioccolato fondente, frutta secca, o semplicemente il silenzio.
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L'abbiamo scelto per
Un sidecar o un cognac summit con zenzero e cetriolo. Liscio anche, su un dolce al caramello.
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L'abbiamo scelto per
Il whisky d'ingresso negli Speyside ricchi, all'aperitivo come al dolce. Una torta di mele, un vecchio gouda.
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