Chablis 2023
Un Chablis schietto e luminoso, chardonnay in purezza, nello stile più classico dell'appellation: vivo, fruttato, tutto tensione. A firmare il vino è la mineralità cesellata, quasi salina; dritto, dissetante, di bella freschezza. Nato da vigne di una quarantina d'anni, ha da subito quella bevibilità golosa che è tutto il fascino dello Chablisien.
L'impronta minerale viene dal suolo kimmeridgiano, quell'argilla calcarea costellata di piccole ostriche fossili che riveste la regione. Il Domaine Roy è una famiglia di vignerons installata a Fontenay-près-Chablis da più di due secoli: oggi Claude Roy lavora accanto alla figlia Karine e al nipote David su una ventina di ettari in riva destra del Serein. Il Chablis village copre la parte più vasta dell'appellation, sulle due rive del fiume.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'aperitivo con qualcosa di caldo appena sfornato, che si spinge fino alla cucina asiatica; questo Chablis ha il piede marino e la mente aperta. Tre generazioni lavorano oggi fianco a fianco.
Le Chablis du Domaine Roy : franc et lumineux ; vif, fruité, tendu dans le plus pur style de l'appellation. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : l'accord réflexe, toujours juste.
- Fruits de mer : moules, crevettes grises.
- Poissons grillés : sole, limande.
- Chèvres : frais et mi-secs.
- Apéritif marin : rillettes de la mer.
À éviter : les sauces qui pèsent ; Chablis vole léger.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Roy |
Domaine Roy
Un domaine di Chablis che copre tutta la scala dell'appellation, dal Petit Chablis al grand cru Preuses, sulle marne kimmeridgiane che sono il timbro di queste vigne.
Vinificazioni classiche, legno poco o niente, e quella tensione salina che fa riconoscere Chablis in mezzo a tutti gli chardonnay del mondo.
Dalle ostriche del martedì all'astice delle grandi serate: una gamma che copre ogni occasione di mare.
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