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Montlouis Sur Loire "Les Choisilles" 2020

François Chidaine
Loire, Montlouis sur Loire
Bianco - Fruttato - Secco - Leggero - Biodinamico
https://www.vinalia.mc/web/image/product.template/18580/image_1920?unique=09896fa

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    Les Choisilles è una parcella di Montlouis-sur-Loire su selce e argilla, dove lo chenin dà un secco ampio e minerale: pera, cotogna, una nota affumicata che viene dalla selce, e una bocca larga tenuta insieme dall'acidità. Chidaine vinifica le sue parcelle separatamente, e questa è la più generosa tra i suoi vini secchi.

    François Chidaine lavora in biodinamica sulle due rive della Loira, a Montlouis e a Vouvray. È uno dei vignerons che hanno fatto passare lo chenin della Loira da vino dolce di fine pasto a grande bianco da tavola.

    L'ABBIAMO SCELTO PER

    Un pesce al beurre blanc, un caprino, un pollo arrosto. Da servire attorno ai dodici gradi, scaraffato se il vino è giovane.

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    Les Choisilles de Chidaine : Montlouis sec de référence ; chenin tendu, poire, silex. Il s'accordera très bien avec :

    • Poissons de Loire : sandre, brochet au beurre blanc.
    • Chèvres de Loire : sainte-maure affinée.
    • Volaille froide : raffinée.
    • Fruits de mer : plateau fin.
    • Rillettes de la mer : en ouverture.

    À éviter : les sauces sucrées ; ce Montlouis est sec de conviction.

    Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.

    Regione Loire
    Annata 2020
    Appellation Montlouis sur Loire
    Vitigni Sauvignon Blanc
    Produttore François Chidaine
    Alcol 13 %
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    Producteur: François Chidaine
    Il nostro produttore

    François Chidaine

    A Montlouis-sur-Loire, François Chidaine lavora in biodinamica dagli anni Novanta, con qualche parcella anche a Vouvray, sull'altra riva del fiume.

    Dal secco al dolce, chenin di una precisione notevole, e un vigneron che ha trasformato Montlouis in un'appellation che non ha più bisogno di presentazioni.

    Les Choisilles, Clos Habert, Clos du Breuil: ogni parcella dà uno chenin diverso, dal più teso al più generoso. Bastano poche bottiglie per capire perché la Touraine meriti molto più della sua fama.

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