Henri Bonneau

Henri Bonneau, scomparso nel 2016, affinava i suoi Châteauneuf in una cantina piena di cimeli sotto i tetti del paese, senza concedere niente ai visitatori frettolosi.

Marie Beurrier, Réserve des Célestins: grenache di leggenda, confit e selvatiche insieme, che la famiglia continua ad affinare con gli stessi gesti.

Le rese erano ridicole, gli affinamenti infiniti, e le bottiglie uscivano quando erano pronte loro, non quando le chiedeva il mercato. Artigianato allo stato puro, diventato introvabile, e leggenda.