Châteauneuf du Pape Cuvée Marie Beurrier 2016
Henri Bonneau (1938-2016) è stato l'ultimo dei vecchi di Châteauneuf: dodicesima generazione di una famiglia che sta in paese dal 1667, vinificava in un dedalo di cantine scavate sotto i vicoli, in mezzo a barriques che il mondo credeva dimenticate e che lui conosceva una per una. Sei ettari, per la maggior parte su La Crau, il terroir più grande dell'appellation; grappolo intero, cemento, e affinamenti dai tre ai cinque anni la cui fine decideva soltanto lui. Il 2016, l'anno della sua scomparsa, è anche il primo millesimo firmato dal figlio Marcel, in una stagione eccezionale, la più grande dal 2010.
La cuvée Marie Beurrier, che porta il nome di una zia famosa per come cucinava ed è nata nel 1988, è la sorella potente e profonda del Châteauneuf del domaine: nel 2016 unisce la densità dell'annata ai tannini setosi di un grenache colto al punto giusto di maturità. Un Bonneau da manuale, con dentro un'emozione in più.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Uno stufato di cinghiale o un cosciotto cotto sette ore, e a tavola il racconto della cantina-labirinto scavata sotto il paese.
Les Châteauneuf d'Henri Bonneau : la vieille école de La Crau, élevée des années dans le dédale. Ils s'accorderont très bien avec :
- Gigot de sept heures : l'accord canonique.
- Daube de sanglier : aux olives noires.
- Lièvre à la royale : pour les Célestins.
- Vieux cantal : affinage long.
À éviter : la hâte ; ouverture deux heures avant, 17°, et des années de cave devant eux.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Henri Bonneau |
Henri Bonneau
Henri Bonneau, scomparso nel 2016, affinava i suoi Châteauneuf in una cantina piena di cimeli sotto i tetti del paese, senza concedere niente ai visitatori frettolosi.
Marie Beurrier, Réserve des Célestins: grenache di leggenda, confit e selvatiche insieme, che la famiglia continua ad affinare con gli stessi gesti.
Le rese erano ridicole, gli affinamenti infiniti, e le bottiglie uscivano quando erano pronte loro, non quando le chiedeva il mercato. Artigianato allo stato puro, diventato introvabile, e leggenda.
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